59 slovinských kaváren s certifikátem pro bezpečnější přípravu kávy

V období poznamenaném pandemií koronaviru je bezpečnost na prvním místě – a to i v restauracích. Ve vídeňské pražírně kávy Julius Meinl na změněnou situaci zareagovali speciálním školením pro cateringy a bar, které zajišťují nejvyšší úroveň bezpečnosti a hygieny při přípravě kávy, a také speciálním certifikátem pro bezpečnější přípravu kávy. Káva připravená podle speciálního protokolu se podává již v 59 slovinských kavárnách a jejich počet stále roste.

Jako podpora pro cateringy, kteří chtějí zajistit své hosty nejvyšší úroveň bezpečnosti a hygieny, nedávno začalo školení na bezpečnější přípravu kávy. Školení probíhá podle speciálního protokolu vyvinutého ve spolupráci s AISC – Rakouská společnost pro kontrolu infekcí, konkrétně pro kavárny, hotely a restaurace (segment HoReCa). Zaměřuje se na všechny fáze přípravy kávy a specifika obsluhy a pomáhá restauratérům i nadále poskytovat svým zákazníkům tu nejvyšší kvalitu a bezpečnost.

„Kromě doporučené vzdálenosti, používání roušek a dezinfekce rukou jsou klíčová i menší, ale stejně důležitá opatření, která zajistí naprostou bezpečnost. Je třeba se například postarat o sáčky s cukrem, čajem nebo sušenkami, aby je hosté neobsluhovali sami. Je také nutné zajistit správnou hygienu při manipulaci s nádobím, kávovary a všemi zařízeními nebo terminály, kterých se dotýká personál nebo zákazníci. Každá maličkost se počítá,“ řekl Črtomir Brezavšček, vedoucí marketingu a kvality společnosti Julius Meinl doo

Po online školení následuje praktický test postupů

Online kurz školení s pomocí videí kávových expertů nabízí praktické rady o všech fázích přípravy různých druhů kávy a dalších produktů souvisejících s konzumací kávy. Následuje závěrečná zkouška, se kterým v Julius Meinl vyhodnotí znalosti a poté jejich terénní tým provede praktické vyhodnocení procesu. Po úspěšném absolvování školení dostává restaurace certifikát - dokud se situace nestabilizuje, týmy Julia Meinla v terénu budou také měsíčně kontrolovat, zda všichni, kteří získali osvědčeníposkytují bezpečnostní podmínky, které předpokládá proces „bezpečnější přípravy kávy“.

„Důvěra a bezpečnost našich partnerů a jejich hostů zůstávají našimi hlavními prioritami. Zdá se, že ano dynamické změny situace budou pokračovat - i v pohostinství, takže jsme si jisti, že my se připojí ke všem v našem úsilí zajistit maximální bezpečnost pro hosty i personál více barů," dodává Brezavšček.