Světová zdravotnická organizace (WHO) si každoročně vybírá téma, které v den svých narozenin, Světového dne zdraví 7. dubna, ještě více zdůrazňuje. Tentokrát posunula do popředí bezpečnost potravin, protože chce odpovědným i veřejnosti připomenout její důležitost a to, co můžeme udělat sami, abychom na stůl dali jídlo, které je bezpečné ke konzumaci. Že se jedná o palčivý problém, dokládá skutečnost, že v celosvětovém měřítku každoročně umírá celá populace Slovinska na následky nebezpečných potravin.
7. april 2015, 65. svetovni dan zdravja, bo v znamenju varnosti hrane. Namreč hrani, ki vsebuje bakterije, parazite, viruse in kemične snovi, lahko pripišemo krivdo za več kot 200 bolezni, vse od driske do raka. Kljub ”doterani” skrbi za varnost živil pa na hrano vseskozi pretijo nove grožnje (novi patogeni, spremembe v okolju, v proizvodnji in distribuciji,…), sploh odkar je svet postal globalna vas in kontaminacije in virusi preskakujejo iz kontinenta na kontinent kot za šalo.
Vse to predstavlja še dodaten izziv in potrebo po okrepitvi sistemov za varnost živil, države pa morajo pri tem delovati skupaj, saj edino tako lahko posežejo v črno statistiko. Tu kot mentor vskoči SZO, ki si želi izboljšanja varnosti preskrbe s hrano, ki se začne pri kmetiji in konča na krožniku. WHO poleg priporočil odgovornim ponuja tudi pet vsakdanjih nasvetov, kako do varnejše hrane:
- Naj bo čisto
- Ločujte surovo in kuhano hrano
- Hrano temeljito skuhajte
- Živila hranite na primernih temperaturah
- Uporabljajte neoporečno vodo in surovine
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Jarní stravovací návyky a dieta pro lepší pohodu
Více informací:
www.who.int
