Zapomeňte na zahradní zeminu, zablácené ruce a pocit, že vaše rostlina dramaticky umírá po třech týdnech těsně předtím, než ji budete chtít použít v receptu. Existuje jednodušší způsob, jak mít čerstvé bylinky po ruce po celý rok – žádný nepořádek, žádný stres. Vše, co potřebujete, je sklenice vody, trochu světla a bylinka, která se prostě rozhodne růst jako blázen. A to nejlepší? Mnoho z těchto bylin roste ještě lépe ve vodě než v půdě.
Taková „vodní zahrada“ pro čerstvé bylinky je nejen praktické, ale i vizuálně okouzlující. Skleněné dózy se zelenými výhonky na parapetu jsou skvělou malou dekorací, která promění vaši kuchyň v hipsterskou bylinkovou oázu. Zároveň budete mít vždy po ruce čerstvé koření na vaření, čaje nebo koktejly. Neexistují žádná roční období, žádná omezení – s trochou péče bude vaše domácí „hydrozahrada“ vzkvétat i uprostřed zimy, kdy venku sněží a regály obchodů jsou plné smutné, zvadlé zeleniny.
7x čerstvé bylinky po celý rok
1. Máta – osvěžující maratonský běžec
Máta je jako ten kamarád, co se vždycky objeví na večírku a přináší dobrou energii. Roste rychle, je nenáročná a je téměř nemožné ji zabít. Ve vodě si během pár dní vytvoří silné kořeny a bude neustále produkovat čerstvé listy, pokud jí dopřejete čistou vodu a trochu slunce. Pokud chcete, aby žila dlouho, občas ji seřízněte – podpoříte tím její bujnější růst.
Používání: Od klasických mojito a mátových limonád, přes saláty, jogurtové polevy až po chutný doplněk dezertů. Máta navíc přirozeně osvěžuje vzduch, takže slouží dvojímu účelu – pro chuťové pohárky i pro vůni.
2. Petržel – vždy připravená k akci
Petržel je tichý elektrárna každé kuchyně. Ve vodě rychle zakořeňuje, stačí odříznout spodní část větvičky a ponořit ji až k prvním lístkům. Umístěte ji na světlé místo, nejlépe na parapet, a každý den sledujte, jak jí rostou nové listy. Pokud ji budete pravidelně sekat, rostlina zůstane produktivní týdny, někdy i měsíce.
Používání: Téměř v každém jídle. Od hovězí polévky a pečení až po pesto a čerstvé saláty. Přidejte ho na konci vaření, aby se zachovala jeho vůně, a připravte se na to, že se hosté zeptají: „Proč je tohle jídlo tak dobré?“
3. Rozmarýn – středomořská diva
Rozmarýn nezakoření ve vodě tak rychle jako máta nebo petržel, ale čekání stojí za to. Potřebuje slunné místo a trochu trpělivosti, aby si vytvořil silné kořeny. Jakmile si jednou „vyroste“ ve vodě, vydrží vám dlouho. Ve skutečnosti můžete jednu snítku používat celé měsíce, protože rostlina se při občasném prořezávání znovu rozroste.
Používání: Nepostradatelný v pečených pokrmech, zejména s masem nebo bramborami. Skvělý také do focaccie, jako doplněk do marinád nebo dokonce do aromatického čaje pro relaxaci po stresujícím dni.
4. Oregano – pikantní Itálie ve sklenici
Oregano miluje slunce a vodu, takže je ideálním kandidátem pro pěstování ve skleněné nádobě. Aby se uchytilo, natrhejte čerstvé větvičky s několika listy a ponořte je do vody až do poloviny stonku. V teplých a jasných podmínkách rychle vytvoří nové výhonky, které můžete v případě potřeby zastřihnout.
Používání: Nezbytná součást pizzy, skvělá do omáček na těstoviny, perfektní do řeckých salátů. Oregano má silnou vůni, proto ho přidávejte s rozmyslem – ale nikdy ne příliš mnoho, protože pokrmy si ho vždycky zamilují.
5. Jarní cibulka – turbo rostlina
Pokud chcete výsledky za pár dní, zkuste použít jarní cibulku. Odřízněte horní zelenou část a spodní bílou část s kořeny vložte do sklenice s vodou. Již po třech dnech budete mít čerstvé výhonky, které můžete stříhat znovu a znovu. Když se růst zpomalí, jednoduše vyměňte starou cibulku za novou.
Používání: Svěží doplněk do polévek, těstovin, sendvičů nebo ramen. Dodá barvu, chuť a trochu kuchyňské sebedůvěry, protože to vypadá, jako byste byli profík.
6. Tymián – malá rostlina, velký charakter
Tymián je malý, ale velmi aromatický. Ve vodě roste pomaleji, ale jakmile se mu podaří zakořenit, bude i nadále produkovat nové listy. Nejlépe se mu bude dařit na teplém místě s dostatkem světla. Pro rychlejší růst ho můžete občas přemístit ven na slunce, ale pozor na nízké teploty.
Používání: Vynikající v pokrmech s houbami, jehněčím masem, rybami nebo jako překvapivý doplněk koktejlů. Tymiánový sirup v toniku je nápoj, který okouzlí každého hosta.
7. Bazilika – královna slunce
Bazalka miluje světlo a teplo. Ve vodě vydrží dlouho, pokud jí budete vodu pravidelně měnit a odřezávat květní pupeny, které odebírají energii z listů. Vyberte čerstvé stonky s alespoň několika listy a ponořte je do vody – rychle vyraší kořeny.
Používání: Caprese, náboj, bruschetta, těstoviny – bazalka je chutí léta bez ohledu na roční období. Umístěte ji do kuchyně a bude vonět jako kulinářská pohlednice z Toskánska.
Jak začít
Připravte si pěkné skleněné nádoby (tady je výmluva k nákupům), zalijte je filtrovanou nebo převařenou vodou, vyberte si nejslunnější místo ve svém bytě a přidejte trochu dobré nálady. Vyměňujte vodu každých pár dní a sledujte, jak váš malý zelený koutek roste, i když venku leží sníh.
Když vám přátelé řeknou: „Ta bazalka je úžasná, kde jste ji koupili?“, vy se jen usmějete a řeknete: „Roste mi doma celý rok.“
