Ocitli jste se někdy před lednicí plnou zbytků a přemýšleli jste, co byste z nich mohli vyrobit? Místo toho, abyste je vyhazovali, s trochou kreativity a pár jednoduchými triky z nich můžete udělat gurmánská jídla.
Co dělat se zbytky jídla? Zbytky jsou běžné přehlížený zdroj kulinářské inspirace. I když se zbytky mohou zdát, že nemají žádný potenciál, ukážeme vám, jak z nich připravit gurmánská jídla.
Představte si krémové rizoto ze zbytků zeleniny, šťavnatou pizzu s kousky pečeného masa nebo třeba dezert z nepoužitého ovoce. Zjistěte, jak můžete s trochou fantazie a dovednosti snížit plýtvání jídlem a vychutnat si skvělá jídla.
1. Kuřecí guláš ze zbylého pečeného kuřete
Pokud vám zbylo pečené kuře, nakrájejte ho na menší kousky a vytvořte z něj vynikající kuřecí kastrol. Do velkého hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer a orestujte je na olivovém oleji. Přidejte kuře, kuřecí vývar (který může být vyroben z kuřecích kostí), brambory, hrášek a kukuřici. Vše společně vařte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte sůl, pepř a několik čerstvých bylinek, jako je petržel nebo tymián. Podávejte s čerstvým pečivem.
2. Smažená rýže ze zbylé rýže
Zbytky uvařené rýže můžete rychle a snadno proměnit ve smaženou rýži. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Poté přidejte jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, jako je mrkev, paprika, hrášek nebo kukuřice. Když je zelenina uvařená, přidejte rýži a trochu sójové omáčky. Nakonec vmícháme rozšlehané vejce a vaříme do ztuhnutí. Na přání můžete přidat i kousky kuřete nebo krevety.
3. Italská frittata ze zbytků zeleniny
Pokud vám zbyde vařená zelenina, můžete z ní připravit italskou frittatu. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme sůl, pepř a nastrouhaný parmazán. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte zeleninu. Po zahřátí přelijte vaječnou směsí. Vařte na středním plameni, dokud vejce nezačnou tuhnout, poté přendejte pánev do trouby a pečte při 180 stupních Celsia, dokud frittata nezezlátne. Podávejte se zeleným salátem.
4. Zapékané těstoviny
Zbylé těstoviny lze proměnit na gratinované těstoviny. Těstoviny vložíme do zapékací mísy, zalijeme smetanovou omáčkou z másla, mouky, mléka a sýra (bešamelová omáčka). Navrch posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě, dokud se sýr nezapeče a nezezlátne. Pokud chcete, můžete přidat kousky vařené šunky, kuřecího masa nebo zeleniny.
5. Salát ze zbytků pečeného masa
Pokud vám zbyde pečené maso, můžete z něj udělat lahodný salát. Maso nakrájíme na tenké plátky a přidáme do míchaného salátu z hlávkového salátu, cherry rajčat, okurek, červené cibule a avokáda. Na dresink použijte olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, med, sůl a pepř. Salát bude ještě chutnější, když přidáte trochu ořechů.
6. Ovocné smoothie ze zbytků ovoce
Zbytky čerstvého nebo zralého ovoce lze použít k přípravě osvěžujícího smoothie. Rozmixujte banány, jahody, borůvky, jablka nebo jakékoli jiné ovoce, které máte k dispozici, přidejte trochu jogurtu nebo mléka a trochu ledu. Vše rozmixujte v mixéru, dokud nezískáte hladkou směs. Na přání můžete pro sladkost přidat i trochu medu nebo javorového sirupu.
7. Kostky chleba z prošlého chleba
Ze zbytků starého chleba lze připravit křupavé kostky chleba. Chléb nakrájejte na malé kostičky, pokapejte olivovým olejem, posypte oblíbeným kořením (např. česnekový prášek, tymián, rozmarýn) a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia do zlatova a dokřupava. Tyto chlebové kostky jsou skvělé pro saláty nebo polévky.
Kreativita v kuchyni je klíčem k mimořádným jídlům, která lze vyrobit z čehokoli.
