Všichni máme doma potraviny, kterým občas vyprší trvanlivost, ale přesto je jíme. Často si říkáme: „Ještě je to v pohodě,“ nebo „Ještě to nezapáchá“, ale takové produkty mohou skrývat tichého nepřítele – bakterie, které sice pouhým okem nevidíme, ale mohou nás vážně otrávit. Zde je sedm nejtoxičtějších produktů, které uchováváme v lednici a nikdy by se neměly jíst po datu spotřeby.
Potraviny, které se zdají být bezpečné, se často uchovávají v lednici, dokud nevyprší doba použitelnosti. Ale pozor – některé z těchto potravin se mohou stát skutečnými líhněmi nebezpečných bakterií, které mohou ohrozit naše zdraví, pokud je sníme po datu spotřeby. Někdy je kvůli nepozornosti nebo touze omezit plýtvání jídlem je stejně sníme, aniž bychom věděli, že nás mohou dovést i na pohotovost. Pojďme se podívat na sedm nejjedovatějších potravin, které má doma téměř každý, a podívat se, proč jsou po datu spotřeby tak nebezpečné.
1. Uzený losos
Uzený losos je gurmánská pochoutka, ale zároveň je ideálním prostředím pro rozvoj bakterií Listeria monocytogenes. Tato nebezpečná bakterie může přežít i v podmínkách chlazení. Pokud losos vyprší, riziko nákazy se dramaticky zvyšuje, což může způsobit vážné zdravotní problémy zejména těhotným ženám, starším lidem a lidem s oslabeným imunitním systémem.
2. Čerstvé maso a drůbež
Přestože je maso uchováváno v lednici, má omezenou trvanlivost. Zkažené maso může obsahovat bakterie jako např Salmonella, E. coli a Clostridium perfringens. Po uplynutí doby použitelnosti se tyto bakterie rychle množí. Maso se může stát nebezpečným po dvou až pěti dnech v lednici, takže ho okamžitě vyhoďte, pokud začne vydávat neobvyklý zápach nebo změní barvu.
3. Vejce
Vejce jsou častým zdrojem otravy jídlem, zejména po datu spotřeby. Přestože je lednička uchová déle čerstvé, konzumace starých vajec může vést k infekci salmonelou. Vajíčko s prošlou dobou použitelnosti lze snadno identifikovat – pokud plave ve vodě, znamená to, že začalo hnít a je potenciálně nebezpečné. Jsou jedním z nejtoxičtějších produktů.
4. Čerstvé sýry (feta, ricotta, smetanový sýr)
Měkké sýry mají kratší trvanlivost než tvrdé sýry, protože obsahují více vlhkosti, což vytváří ideální podmínky pro růst bakterií jako např. Listeria. Pokud na čerstvých sýrech zaznamenáte plíseň nebo začnou nepříjemně kysele vonět, okamžitě je vyhoďte. Konzumace zkaženého sýra může způsobit vážné infekce.
5. Pasterizované mléčné výrobky (mléko, smetana, jogurt)
I pasterizované mléčné výrobky jako mléko a smetana se po datu spotřeby stávají nebezpečnými. Pokud se jedí zkažené, mohou způsobit otravu jídlem, protože bakterie jako např E. coli. Jogurty po datu spotřeby někdy přežijí i pár dní, ale pozor na chuť a vůni – pokud je kyselý, raději ho vyhoďte.
6. Uzeniny (salám, šunka, paštika)
Uzeniny jsou běžnou svačinkou v mnoha domácnostech, ale nikdy by se neměly jíst po datu spotřeby. Tyto produkty jsou často kontaminovány bakteriemi Listeria, které jsou odolné vůči chladícím teplotám. Infekce listerií může být nebezpečná zejména pro těhotné ženy, protože může způsobit těhotenské komplikace.
7. Čerstvé ovocné šťávy
Nepasterizované čerstvé šťávy jsou další nástrahou ve vaší lednici. Po uplynutí doby použitelnosti se v nich mohou rychle vyvinout bakterie jako např Salmonella nebo E. coli. Vzhledem k tomu, že čerstvé džusy nejsou tepelně upravovány, jsou náchylnější ke zkažení a je vhodné je spotřebovat co nejdříve po otevření.
Závěr
I když je někdy lákavé jíst potraviny, kterým právě uplynula doba použitelnosti, nevyplatí se to riskovat. Potraviny s bakteriemi způsobenými salmonelou, listerií a dalšími nebezpečnými látkami mohou vést k vážným zdravotním problémům nebo i smrti. Udržujte svou ledničku na bezpečném místě – pravidelně kontrolujte datum spotřeby a dávejte pozor na známky zkažení. To jsou některé z nejtoxičtějších produktů!
