Zelený čaj je na trůnu superpotravin již po celá desetiletí. Pijeme ho, když chceme zhubnout, když se chceme detoxikovat po víkendu plném přejídání, nebo jednoduše proto, že jsme četli, že je to tajemství dlouhověkosti Japonců.
Zelený čaj se stalo téměř symbolem společenského postavení – pokud zrovna nepopíjíte kávu v kanceláři, pravděpodobně ji držíte v rukou šálek zeleného čaje.
Je pravděpodobné, že si ho vyrábíte a pijete. úplně špatněA tím nemyslíme jen chuť, která může být až příliš hořká, ale fakt, že nesprávnou přípravou doslova ničíte ty vzácné antioxidanty, které vás k jeho pití nutí.
Ironické, že? Usilujete o zdraví, ale ve skutečnosti jen pijete horkou, obarvenou vodu, která chutná jako tráva.
Vařící voda je pro katechiny smrtí.
Jsme zvyklí na myšlenku, že voda na čaj musí být vroucí. To platí pro černý nebo bylinkový čaj, v zelené barvě no to je přece zločin.
Zelený čaj je nefermentovaný, což znamená, že jeho lístky jsou extrémně křehké. Když je zalijete vodou o teplotě 100 stupňů Celsia, doslova je napaříte. Výsledek? Okamžité ničení katechinů, slavných antioxidantů zodpovědných za většinu zdravotních přínosů.
Kromě toho vroucí voda odstraňuje přebytečné třísloviny, což způsobuje onu svíravou, hořkou chuť, kvůli které mnoho lidí zelený čaj vůbec nemá rádo.
Ideální teplota je mezi 60 a 80 stupniPokud nemáte chytrou konvici, jednoduše po převaření počkejte několik minut, než listy zalijete. Vaše chuťové pohárky a buňky vám poděkují.
Doba namáčení není otázkou improvizace
Další velkou chybou je načasování. Lidé se dělí na dvě skupiny: na ty, kteří louhují sáček tři sekundy, čímž se barva vody sotva změní, a na ty, kteří na čaj zapomenou a nechají sáček v šálku půl hodiny louhovat. Oba se mýlí.
Pokud budete čaj louhovat příliš krátkou dobu, prospěšné látky se neuvolní. Pokud ho budete louhovat příliš dlouho, uvolní se látky, které brání vstřebávání prospěšných složek a způsobují hořkost.
Zlaté pravidlo pro většinu zelených čajů je mezi dvě a tři minutyTohle je to sladké okénko, kdy získáte maximum antioxidantů a kofeinu, ale zároveň si zachováte jemnou, sladkou chuť. Nastavte si časovač v telefonu. Vážně. Rozdíl v chuti a vliv mezi „podle pocitu“ a „na hodinu“ je drastické.
Přidávání mléka je zakázáno.
Britové možná kroutí panenkami, ale věda je jasná – mléko a zelený čaj se k sobě nehodí. Matcha latte je sice na Instagramu nesmírně oblíbeným nápojem, ale kasein (bílkovina v mléce) se váže na polyfenoly v čaji, čímž je pro naše tělo méně využívá. To znamená, že přidání krémové polevy ve skutečnosti neutralizuje zdravotní přínosy nápoje.
Pokud se opravdu neobejdete bez krémové textury nebo chcete chuť zjemnit, sáhněte po bylinné nápoje, jako je mandlové nebo ovesné mléko, které nemají stejný negativní vliv na vstřebávání antioxidantů.
Ale nejlepší zelený čaj je stále ten, který piješ čistý, třeba jen s několika kapkami citronu, který – na rozdíl od mléka – ve skutečnosti zvyšuje vstřebávání katechinů.
Pijete zelený čaj ve špatnou dobu
Zelený čaj na lačný žaludek? Špatný nápad. I když to zní jako skvělý detox na začátek dne, třísloviny v čaji mohou citlivé lidi dráždit. způsobit nevolnost, pálení žáhy nebo bolesti žaludku, protože zvyšují kyselost.
Na druhou stranu, pití čaje ihned po jídle Také to není ideální, protože to může narušovat vstřebávání železa z potravy. Toto je obzvláště důležité varování, pokud trpíte anémií.
Nejlepší čas na šálek zeleného čaje je přibližně hodinu po jídle nebo jako samostatný nápoj mezi jídly. Takto získáte energii bez zažívacích potíží a bez rizika, že z oběda připravíte tělo o minerály.
Umělá aromata jsou podvod
Regály obchodů jsou plné zelených čajů s příchutí citronu, jasmínu, vanilky nebo dokonce exotického ovoce. Ale buďte opatrní. Mnoho z těchto „ochucených“ čajů obsahuje umělé přísady a cukry, které snižují přirozené prospěšné účinky samotného čaje. Pokud na obalu vidíte dlouhý seznam složek, které nedokážete vyslovit, je nejlepší ho nechat na poličce.
Pravý zelený čaj musí být voní jako čaj, ne jako bonbónyVyberte si kvalitní, přírodní nebo čistý zelený čaj. Pokud chcete chuť, přidejte si ji sami – plátek citronu, kousek zázvoru nebo lístek máty udělají zázraky, aniž by to ohrozilo vaše zdraví.
Nebezpečná kombinace s léky
O tomto se dostatečně nemluví. Zelený čaj není jen nevinná ochucená voda; je to chemicky složitý nápoj, který může... ovlivňuje vstřebávání lékůTaniny a kofein mohou změnit způsob, jakým vaše tělo metabolizuje určité léky, což může vést ke snížení jejich účinnosti nebo naopak k nebezpečně zvýšené kyselosti a nežádoucím účinkům.
Pokud užíváte jakékoli léky na předpis je nikdy neoplachujte zeleným čajem. Vždy používejte čistou vodu a počkejte alespoň hodinu nebo dvě, než si šálek čaje vychutnáte. Zdraví je na prvním místě a někdy se přírodní léky střetávají s farmaceutickými.
