Když se spojí horký italský temperament a ledová sladkost, výsledkem je affogato – jednoduchý, ale naprosto dekadentní dezert, který slibuje malý hedonistický odpočinek.
Zapomeňte na tiramisu a panna cottu, Italové mají další trumf a je načase, abychom ho také brali vážně. Affogato Je to ten druh dezertu, který se dá připravit za minutu, ale na který se bude vzpomínat celé dny. Ideální pro ty, kteří si ke kávě chtějí dát něco navíc – nebo pro ty, kteří si chtějí dát kofeinovou dávku ke zmrzlině.
Co přesně je affogato?
Afogato znamená „utopený“ a přesně to se stane, když se horké espresso nalije na studený kopeček vanilkové zmrzliny. Tato klasická italská pochoutka se z milánských kaváren přesunula na jídelní lístky po celém světě a zažívá renesanci mezi milovníky kávy, mlsnými jazýčky a všemi mezi tím.
Na papíře jednoduché, ale na patře čirá magie. Kombinace horkého a studeného, hořkého a sladkého, krémového a tekutého vytváří pro patro dokonalou harmonii.
Jak si doma připravíme affogato?
Na přípravu affogata v Toskánsku nepotřebujete kurz vaření, stačí pár základních ingrediencí a pět minut vašeho času. Zde je návod:
Ingredience:
- 1 kopeček kvalitní vanilkové zmrzliny
- 1 čerstvě připravené espresso (cca 30 ml)
- (Volitelné) Čokoládové hoblinky, mleté lískové ořechy, Amaretto nebo Baileys na závěr
Proces:
- Do sklenice nebo malého hrnku dejte kopeček vanilkové zmrzliny.
- Těsně před podáváním přelijte zmrzlinu čerstvě připraveným espressem.
- Dle chuti přidejte čokoládové hoblinky, ořechy nebo špetku likéru.
Voilà! Vaše affogato je hotové. Podávejte ihned, než se toto sladké duo zcela spojí v jedno.
Variace pro odvážné a zvědavé
Afogato má základní recepturu, ale kdo říká, že si s ní nemůžete hrát? Zkuste také:
- S pistáciovou zmrzlinou pro středomořskou eleganci.
- S veganskou kokosovou zmrzlinou pro milovníky rostlinné stravy.
- S ledovým espressem pro horké dny, kdy chceme trochu méně kontrastu.
- S cuketovým chlebem jako přílohou – protože i affogato miluje dort.
Afogato: malý luxus na každý den
Affogato je rychlé, elegantní a za každou kalorii stojí víc než dost. Je to ten okamžik dne, kdy si uděláme čas pro sebe a řekneme si: „Zasloužím si to.“ A samozřejmě si to zasloužíte. Vždycky.
Připravte si ho, když máte návštěvy, když chcete zapůsobit jako skvělí hostitelé, nebo jen tak v úterý večer, když vám docházejí pořady a potřebujete si naplnit duši něčím krásným.
