Zrozen v čistotě slunce, zralý v klidu kartuziánství. Šumivá vína Konjiške pocházejí z klenutého sklepa na šumivá vína Žička Kartuzia, postaveného ve 12. století, kde zrají při přirozené teplotě 8 ℃ ve všech ročních obdobích. Hrozny pro ně se pěstují pouze ve vybraných oblastech panství Škalce a základem jsou pro ně izolované odrůdy Rulandské bílé, Chardonnay nebo Modra Francinja. Zrají na kvasnicích minimálně 24 měsíců, výhradně v 850 let starém kartuziánském vinném sklepě.
