I přes oblibu sad kuchyňských nožů, které doma máme, většinu práce většinou uděláme pouze s jedním, maximálně dvěma noži. Při nákupu se zaměřujeme pouze na jeden kuchyňský nůž; takový, který nám dobře padne do ruky a který můžeme snadno používat. Pokud se v kuchyni objeví potřeba jiné čepele, můžeme si dokoupit další, konkrétnější kuchyňský nůž a tak si pomalu vytvořit vlastní sadu.