Balkánská kuchyně se, stejně jako mnoho jiných kuchyní, v průběhu staletí měnila, přizpůsobovala a vyvíjela. Ačkoli se o její komplexnosti vedou spory, zaměřili jsme se na chorvatskou, albánskou, bosenskou, bulharskou, makedonskou, černohorskou, rumunskou, srbskou, řeckou a tureckou kuchyni. Dnes je balkánská kuchyně mnohem víc než jen čevapčiči, je to série zajímavých ingrediencí, chutí, koření a kombinací.