Blíží se prázdniny a v tuto dobu se hodí do kuchyně mít eso v rukávu. Na to myslel i Dragan Marjanović, šéfkuchař Kaval Inn and Pizzeria, který nás na poslední CITY CHEF Cooking Academy v roce 2015 vyzbrojil hned čtyřmi. Užili jsme si přípravu salátu s chobotnicí, kaštanové noky s krevetami a rybou, středně propečený hovězí steak s pečenými bramborami a sladkoslaným dezertem a zakončili sezónu 2015 ve velkém stylu. Nechyběla dobrá společnost, ani pořádný drop a oficiální voda akce Jamnica.
Opona spadla na další Akademie vaření CITY CHEF (Akademie vaření - MĚSTSKÝ KUCHÁŘ - prosincové oslavy), která také stáhla oponu sezóny 2015, protože byla letos poslední. Také na poslední akademii, která se opět konala ve zrekonstruovaném salonu Bosch a Siemens, děkujeme na kuchaře velmistra Dragana Marjanoviće, šéfkuchař Hostince a pizzerie Kaval, bez kterých se kuchařská akademie CITY CHEF neobejde, rozšířili svůj repertoár kuchařských znalostí.
Šikovně a s humorem nás vedl a zapojil do přípravy chobotnice v salátu, kaštanové noky s krevetami a ryby, pečené brambory a hovězí steak a zákusky s kozím sýrem, které pěkně završily tři hodiny socializace u sporáku. S jídlem byly hýčkány i naše chuťové buňky jiné víno a oficiální voda akce Jáma.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Pulse: Cooking Academy - CITY CHEF - italská kuchyně
Recept: Chobotnice v salátu
Ingredience na chobotnici v salátu:
- chobotnice
- polévkový základ
- 1 bobkový list
- 1 sklenice černých/zelených oliv
- cherry rajčata
- 2 stroužky česneku
- 1/2 kg vařených brambor
- olivový olej
- sůl a pepř
- ocet
- petržel
Chobotnici očistíme a vaříme s polévkovou zeleninou asi hodinu až hodinu a půl (podle velikosti chobotnice), dokud nezměkne. Když chobotnici vychladne, oloupeme ji a nakrájíme na kolečka. Přidáme nakrájené olivy a rajčata, nakrájené popř nastrouhaný česnek a na kostičky nakrájené uvařené a již vychladlé brambory. Vše osolíme, opepříme, zalijeme olivovým olejem a dobře promícháme. Přidejte ocet, posypte petrželkou a salát je připraven k podávání.
