Tento chléb se nesnaží být důležitý. Nepředstírá revoluci. Nesnaží se být něčím, čím není. Prostě je – dobrý. Takový, jaký si můžete vzít s sebou, jíst s ním polévku nebo si ráno opéct toast k snídani. Bez pocitu tíhy, bez výčitek svědomí. A především – bez přetvářky.
Stále více lidí dnes přemýšlí o tom, co si dávají na talíř. Jídlo už není jen zvyk – se stává volbou. A chléb, který byl po celá desetiletí považován za samozřejmost, je opět zpochybňován.
Průmyslový chléb, plný přísad a zlepšovačů, často nemá nic společného s tím, jaký by chléb měl být. Mnoho lidí se po jeho konzumaci cítí nafouknutých, bez energie a unavených. Proto se objevuje jasná touha: upéct něco jinéhoNe jako trend. Ne jako dietu. Ale jako něco, co dává smysl.
Quinoa chléb
Ingredients
- 200 g quinoy
- 100 ml vody
- 2 lžíce chia semínek
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- koření dle výběru (česnek, rozmarýn, uzená paprika)
Directions
- Namočte quinou do studené vody alespoň na 6 hodin nebo přes noc. Poté ji důkladně propláchněte.
- Chia semínka smíchejte s 50 ml vody a nechte 10 minut odstát, aby vznikla hustá směs.
- Všechny ingredience včetně zbývající vody dejte do mixéru. Mixujte, dokud nevznikne mírně zrnitá, hustá směs.
- Směs nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem nebo vymazaného olejem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 55 minut. Před krájením nechte zcela vychladnout. Díky tomu zůstane těsto pevné a nerozpadne se.
Chléb je dostatečně stabilní, aby odolal přísadám. Vlašské ořechy, dýňová semínka, sušené bylinky nebo dokonce nadrobno nakrájená cibule – to vše může dodat novou vrstvu chuti. Ale je to dobré i bez ničeho.
