Často ničíme teflonovou pánev, aniž bychom si to uvědomovali.
Pokud teflonovou pánev zničíme, dříve nebo později ji již nebudeme muset používat. Často zcela nevědomky děláme chyby, které snižují jeho účinnost.
Teflon je speciální povlak z polymerních materiálů, který se nejčastěji používá na pánve díky své schopnosti zabránit přichycení jídla. teflonové pánve jsou ideální pro vaření pokrmy při nižších teplotách, neboť umožňují tepelnou úpravu bez nutnosti dalšího tuku a zároveň se pokrm rovnoměrně propeče. Nesprávné použití teflonové pánve však může mít za následek poškození povlaku, snížení jeho účinnosti a přilepení jídla ke dnu. Aby byla vaše pánev co nejlepší, vyvarujte se následujících běžných chyb.
Použití kovových sporáků
Jednou z nejčastějších chyb, kterých se nevědomky dopouštíme, je používání kovového kuchyňského náčiní, vidliček nebo nožů. Kovové náčiní může snadno poškrábat teflonový povrch a způsobit tak drobné praskliny, kterými mohou potraviny proniknout až ke dnu a připálit se. Teflonová pánev tak ztratí své nepřilnavé vlastnosti a bude méně účinná. Abyste tomu zabránili, vždy používejte dřevěné, silikonové nebo plastové kuchyňské náčiní, které nepoškodí povrch pánve.
Nechráněný povrch během čištění
Při čištění teflonové pánve se mnoho lidí rozhodne pro hrubé houbičky, to vše s cílem odstranit připečené potraviny. Toto příslušenství však může poškodit teflonovou vrstvu a způsobit škrábance, které zhorší výkon pánve. Teflonové pánve se nejlépe čistí měkkou houbou a jemným mycím prostředkem na nádobí, vyhněte se drsným čisticím prostředkům, které by mohly poškodit povrch.
Umyjte v myčce na nádobí
I když se mytí teflonové pánve v myčce může zdát pohodlné, může to zkrátit její životnost. Vysoké teploty a silné mycí prostředky v myčce mohou poškodit teflonový povlak a způsobit jeho odlupování. Místo toho pánve myjte ručně pomocí jemných mycích prostředků a teplé vody, což prodlouží jejich životnost.
Necháte jídlo na pánvi
Často se stává, že po uvaření necháme jídlo na pánvi vychladnout nebo protože ho nestihneme hned přendat do jiné nádoby. Kyseliny a soli v potravinách však mohou způsobit, že se teflonový povlak začne rozpadat, zvláště pokud je pánev poškozená nebo opotřebovaná. Abyste předešli poškození, ihned po uvaření přeneste jídlo do jiné nádoby a pánev vyčistěte.
Přehřátí pánve
Teflonové pánve jsou určeny pro vaření při nižších teplotách. Přehřátí může způsobit, že se polymery v teflonovém povlaku začnou rozpadat, což nejen snižuje účinnost pánve, ale může také uvolňovat škodlivé látky. Abyste udrželi teflonovou pánev v optimálním stavu, vyvarujte se vaření při nejvyšší teplotě a místo toho použijte střední nebo nízkou teplotu.
