Crostata s jablky a ořechy je jedním z nejlepších podzimních dezertů, který je těžké porazit. Na naše hosty zapůsobí krásný vzhled, křupavá kůrka a božsky šťavnatý interiér francouzského koláče, který se mimořádně hodí k voňavému skořicovému čaji...
S podzimem přichází jablečný čas, které si také vedou velmi dobře ve formě křupavá crostata. Tentokrát jsme začali péct trochu exotičtěji, klasické vlašské ořechy jsme totiž nahradili jihoafrickými pekanovými ořechy, které jsou považovány za jedny z nejzdravějších ořechů.
Recept Crostata s jablečnými ořechy
Ingredience
Na náplň:
- 80 g změklého másla
- 70 g cukru
- 1 vejce
- 80 g pekanových ořechů (½ mletých)
- 50 g mouky
- ½ lžičky mleté skořice
- 3 sladká jablka
- šťáva z ½ citronu
Na těsto:
- 230 g mouky
- 60 g cukru
- špetka soli
- 130 g másla
- lžíci vody
Příprava crostaty s jablky a pekanovými ořechy
Nejprve se pustíme do přípravy testu. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl. Máslo nakrájíme na kousky a rozetřeme je na hromádku mouky. Hněťte elektrickým šlehačem, poté přidejte žloutek a lžíci studené vody. Pokračujeme v hnětení, dokud nedostaneme hladké těsto. Z toho vytvarujte kouli, která dáme na půl hodiny do lednice.
Rozpalte troubu na 200 stupňů. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky, které vhodíme do mísy a pokapeme citronovou šťávou. V jiné míse smícháme máslo s cukrem do pěny. Do směsi přidejte vejce, mleté vlašské ořechy, mouku a skořici. Znovu dobře promíchejte.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: mini pizza s Nutellou - ultimátní kulinářský neřest pro všechny nutelloholiky
Posypte moukou a těsto vyválejte do kruhu. Poté těsto vložíme do vymazané formy a zakryjeme náplní. Ujistěte se, že okraje zůstávají prázdné. Na vrch náplně naaranžujte jablka a opatrně zabalte prázdné okraje. Navrch posypte celé vlašské ořechy a vložte crostatu do trouby. Pečeme cca 40 minut.
