Citronová zmrzlina je letní klasika, která nikdy neomrzí. Přesně tak akorát kyselosti, osvěžující jako ranní vánek u moře a dostatečně krémová, aby přesvědčila i ty nejzarytější čokoholiky, aby na chvíli přešli na „citrusovou stranu“. Zatímco čokoláda a vanilka často soupeří o trůn v mrazáku, v létě vládne citron – tiše, elegantně a s nádechem středomořského šarmu.
A co s tím citronová zmrzlina nejkouzelnější? Jeho jednoduchost. Žádný zbytečný kýč, žádné těžké chutě – jen čistá, slunečná svěžest. Ať už je citronová zmrzlina podávána jako lehký závěr oběda nebo jako hvězda zahradní párty, vždycky se osvědčí. A je to Instagrammable, což v dnešní době – buďme upřímní – znamená skoro stejně jako vkus.
Citronová zmrzlina
Ingredients
- 2 hrnky smetany ke šlehání (nebo kokosové smetany pro veganskou verzi)
- 1 hrnek mléka dle vašeho výběru (kravské, ovesné, mandlové...)
- ¾ hrnku sladidla (med, javorový sirup nebo cukr)
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Directions
- Šlehejte smetanu, dokud se netvoří tuhé špičky. Použijte vychlazenou misku a mixér (nebo svaly, pokud jste staromódní). Pak jemně vmíchejte mléko, citronovou šťávu, citronovou kůru a sladidlo dle vlastního výběru. Míchejte s citem, ne s agresí – tohle je dezert, ne wrestling.
- Zmrazení: směs nalijte do formy na chleba nebo do hezké formičky dle vašeho výběru. Přikryjte fólií a dejte alespoň na 6 hodin do mrazáku. Čím déle nebudete nabírat, tím krémovější bude výsledek. Což je téměř filozofie života.
- Podávejte, jako byste hostili módní gurmány. Nechte zmrzlinu 10 minut odležet při pokojové teplotě, aby trochu změkla. Pak zachyťte, ozdobte, namalujte, sdílejte a – co je nejdůležitější – užívejte si. Protože si to zasloužíš.
Když chcete víc než klasiku
Přestože je původní verze téměř uměleckým dílem, vaše zmrzlina si zaslouží experimentování. Přidejte špetku mátové svěžesti a najednou máte bylinkové letní mistrovské dílo. Dovnitř zabalte lžíci tvarohové náplně a získáte kombinaci pro dezert roku. Můžete se také více „uživit“ – krém nahraďte řecký jogurt, používejte odstředěné mléko a utěšujte se, že je to teď „zdravé jídlo“. A hele – veganská verze s kokosovým krémem a javorovým sirupem je tak dobrý, že se ho bojí i samotná laktóza.
Bez ohledu na variantu zůstává základ stejný: snadná příprava, lahodné bez kompromisů.
Chytré úložiště
Pokud vám nějakým zázrakem nějaké zbydou, uložte zmrzlinu do těsně uzavřené nádoby. V lednici vydrží dva dny a má texturu měkké zmrzliny – ideální pro ty, kteří nemají rádi ledové lámání lžičkou. V mrazáku vydrží až tři měsíce, pokud by příliš ztuhlo, stačí přidat kapku mléka nebo kokosové vody. A pokud máte návštěvy? Překvapte je tím, že ho budete podávat v vydlabaných citronech. Bod letní elegance: dosaženo.
Často kladené otázky (a odpovědi, které zachraňují situaci)
Můžu použít čerstvé citrony?
Samozřejmě. Vlastně – prosím. Čerstvě vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra dělají rozdíl mezi „ok, paráda“ a „Páni, to sis vážně udělal sám?!“
Co když nechci cukr?
Použijte jeden zralý banán nebo dvě datle. Zcela přírodní, naprosto sladké a bez kapky výčitek svědomí.
Nemám metličku. Můžu to i tak zkusit?
Ano! S metličkou, trochou vůle a zlomením bicepsu. Textura se může mírně lišit, ale chuť zůstává královská.
