Grissini, dlouhé a křupavé chleby, pocházejí z Itálie, kde se podávají k jídlu nebo jako svačina ke sklence vína. Jejich jednoduchá, ale lahodná textura si získala srdce lidí po celém světě, protože se skvěle hodí k namáčení do omáček, k polévkám nebo salátům nebo jen tak, když chcete něco křupavého.
Výroba domácích grissini je jednoduchá, ale zároveň nabízí nespočet možností pro experimentování s chutěmi – můžete je posypat solí, semínky nebo kořením, jako je rozmarýn a tymián.
Domácí grissini jsou výbornou volbou pro sváteční večeře, pikniky nebo jako rychlé občerstvení pro neohlášené hosty. Nejen, že budou vonět ve vaší kuchyni, ale určitě zapůsobí na každého, koho obsluhujete. S tímto receptem si je můžete přizpůsobit své chuti, vytvarovat do různých tvarů a upéct tak, aby byly akorát dozlatova a křupavé.
Domácí tyčinky
Ingredients
- 500 g bílé mouky
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 kostky čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného droždí)
- Volitelná semínka (sezam, len, mák)
- Koření dle přání (rozmarýn, tymián, oregano)
Directions
1. Příprava kvásku: V malé misce rozpusťte droždí a cukr v teplé vodě. Necháme 5-10 minut odstát, aby se droždí aktivovalo a začalo pěnit. Pokud používáte čerstvé droždí, dobře ho promíchejte, aby se úplně rozpustilo. 2. Smíchání ingrediencí: Smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Poté přidejte droždí a olivový olej. Začněte hníst těsto – zpočátku bude trochu lepivé, ale postupně hněteme, dokud nebude hladké a pružné. Tento proces by měl trvat asi 10 minut. 3. Kynutí těsta: Těsto přikryjeme čistou kuchyňskou utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň 1 hodinu, nebo do zdvojnásobení objemu. To zajistí, že vaše grissini budou lehké a křupavé. 4. Formování strouhanky: Když těsto dostatečně vykyne, položte ho na lehce pomoučněnou plochu. Vyválejte ho na tloušťku asi 1 cm. Poté ho nakrájejte na dlouhé tenké proužky (asi 1 cm široké a 20 cm dlouhé). V případě potřeby můžete proužky mírně zvlnit, abyste získali rustikálnější tvar. 5. Povlak a příslušenství: Grissine položíme na plech vyložený pečicím papírem. Každý proužek potřete olivovým olejem a poté posypte svou oblíbenou polevou – sezamem, lněným semínkem, mákem nebo aromatickými bylinkami, jako je rozmarýn, tymián nebo oregano. 6. Pečení: Troubu rozehřejeme na 200 °C. Grissine pečte asi 15-20 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Dejte pozor, abyste je při pečení nepřipálili – zlatá barva znamená, že jsou hotové. 7. Služba: Jakmile jsou grissini upečené, nechte je trochu vychladnout. Poté je podávejte s různými omáčkami, jako je hummus, guacamole, nebo samotné se sklenkou vína. Jsou dokonalým společníkem pro každou příležitost!Domácí grissini jsou dokonalým důkazem toho, že v jednoduchých věcech je nejvíce kouzla. Jakmile si je upečete doma, už je nikdy nebudete chtít kupovat v obchodě. Kromě toho, že se snadno připravují, je také zábavné je navrhovat – popusťte uzdu své fantazii a vytvářejte různé tvary a příchutě!
