Už jste se někdy podívali do zrcadla a pomysleli si: „Kde se poděla ta záře z vašich vysokoškolských let?“ Bez filtrů, bez tónovacího krému a s energií, která hory přenášela (nebo alespoň ty sobotní večery)? Pokud vám dnes klouby vržou jako staré parkety a s každým dřepem máte pocit, jako by vám tělo komentovalo věk v Dolby Surround zvuku – pak je čas vyrobit si domácí kolagen.
Seznamte se s místními obyvateli kolagen – to pravé, pomalu vařené, co není jen módní výstřelek Instagramu, ale recept, který by s radostí schválila i vaše babička. A také nutriční poradkyně. A upřímně řečeno, i vaše kreditní karta.
Kolagen z polévky – nejen pro duši, ale i pro pokožku, klouby a vlasy
Domácí kolagen vyrobený z kostí a zeleniny není nostalgický mix, který voní jako nedělní oběd. Je to zdravý, přírodní zdroj aminokyselin, minerálů a kolagenu typu I, II a III – stavebních kamenů vašeho těla, které s věkem začínáme ztrácet rychleji než trpělivost v pondělní ranní dopravě.
Doplňky stravy mohou být atraktivní a úhledně naskládané v policích, ale pravdou je, že je vaše tělo často tráví (doslova) levou rukou. Přirozeně připravený kolagen z polévky se vstřebává tam, kde ho nejvíce potřebujete – jediným vedlejším účinkem je teplý, útulný pocit. A cena? Kolagen z krabice = mini kredit. Domácí polévka = méně než káva s ovesným mlékem v hipsterské kavárně ve městě.
Proč domácí kolagen vůbec funguje?
Kolagen je protein, která dává našemu tělu strukturu – od kůže až po klouby. Po 25. roce se však tělo rozhodne na ní trochu šetřit (jako by mělo svůj vlastní vnitřní plán spoření). Výsledek? Suchá, unavená kůže, klouby, které vržou při každém kroku, a pocit, že vás tělo trochu… zklamává.
Proto je pravidelná konzumace kostního vývaru jedním z nejúčinnějších (a nejpřirozenějších) způsobů, jak tělu vrátit to, co časem ztrácí: kolagen, kyselinu hyaluronovou, glukosamin a celou řadu minerálů – bez přísad, barviv a zbytečných nálepek se zlatými písmeny.
Recept na domácí kolagen: Ověřeno láskou a vědou
Ingredience:
- 1 velká hovězí kost s trochou masa (můžete použít i kuřecí nohy – kolagenová bomba!)
- 3 mrkve
- 3 kořeny petržele
- 1 celer
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 1 snítka rozmarýnu
- sůl a pepř na dochucení
Proces:
- Kost (pokud možno nakrájenou na kousky – dřeň je superpotravina!) dejte do velkého hrnce.
- Zalijte vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené.
- Vařte na mírném ohni nejméně 10 hodin (nebo až 24 hodin, pokud máte pomalý hrnec). Klíčem je zde pomalost.
- Zeleninu a koření přidejte na poslední 4 hodiny.
- Sceďte, v případě potřeby vydlabejte dřeň a přidejte ji zpět – protože v ní není nic špatného.
- Polévku skladujte ve skleněných nádobách v lednici až 5 dní nebo ji zmrazte na později.
Jak si vychutnat domácí kolagen – bez okolků
Nejlépe funguje ráno nebo večer, když je trávení spíše zenové než zmatené. Zahřejte 100–200 ml, vypijte jako smoothie nebo použijte jako základ do polévek, omáček, nebo dokonce do zdravého zázvorového a kurkumového latte, pokud máte chuť na dobrodružství.
Důležité: nikdy nevařte! Kolagen je jako introvert – nemá rád teplo a potřebuje šetrné zacházení.
Co můžete očekávat?
Ne, po třech doušcích nebudete vypadat jako na maturitním plese. Ale po několika týdnech pravidelné konzumace můžete očekávat:
- Zářivější a pružnější pleť
- Méně bolesti a větší pohyblivost kloubů
- Silnější nehty a hustší vlasy
- Lepší trávení a – proč ne – větší vnitřní klid
Polévka pro duši? Také pro klouby, kůži a střeva!
Závěr: Ve světě filtrů je realita novým luxusem
Domácí kolagen není trend. Je to návrat k základům – k těm pravým, které obstály ve zkoušce času (a babiččiných hrnců). Až vám příště reklama v telefonu slibuje „mladistvý vzhled za 7 dní“, ohřejte si šálek pomalu vařené polévky a řekněte si: „Mám tajnou zbraň.“
Není to okouzlující, ale funguje to. A ve světě, kde každý hledá vnější zkratku k dokonalosti, si vyberete něco lepšího – vnitřní sílu, která se projevuje navenek.
