Zapomeňte na průmyslové zmrzliny z obchodu, které slibují „chuť prestiže“, ale cestou z lednice tají. Pokud jste někdy snili o pouštním slunci, mramorových vilách a chutích podávaných šejky mezi hedvábnými závěsy a zlatou lžící v ruce – pak musíte vyzkoušet tento domácí recept na dubajskou čokoládovou zmrzlinu. Toto není jen tak obyčejná čokoládová zmrzlina. Toto je zmrzlina s charakterem, hluboce krémová, bohatá jako zůstatek na bankovce a s chutí, která si zaslouží vlastní lázeňskou péči.
Recept na Dubajská čokoládová zmrzlina spojuje prestiž Dubajská cukrářská filozofie – kde nic není příliš mnoho – s dostupností domácí kuchyně. Kombinuje vysoce kvalitní hořkou čokoládu, sametovou texturu a tajnou ingredienci, která ji povyšuje nad průměr. Tento dezert je toho důkazem Luxus si můžete vytvořit i doma, bez soukromého kuchaře a bez lístku na Spojené arabské emirátyJen ty, lžička a to spokojené „mmmm“.
Dubajskou čokoládovou zmrzlinu musíte ochutnat!
Tento recept je určen k bez složitých technik Na talíři vykouzlí sofistikovaný požitek a estetickou přitažlivost. Stačí pár kvalitních ingrediencí a chuť věnovat čas vytvoření dokonalých vrstev.
Dubajská čokoládová zmrzlina
Ingredients
- Ingredience na pistáciovou pastu:
- 200 g oloupaných pistácií
- 60 g slunečnicového oleje Ingredience na těsto:
- 100 g krájeného těsta
- 1 lžíce másla
- 30 g moučkového cukru
- 20 g slunečnicového oleje Ingredience na zmrzlinu:
- 500 g sladké smetany (35 %)
- 250 g slazeného kondenzovaného mléka
- 1 špetka soli Ingredience pro sestavení:
- 100 g rozpuštěné čokoládové polevy
- 20 g nasekaných pistácií Servírovat:
- rozpuštěná čokoládová poleva
- jemně nasekané pistácie
Directions
- Příprava pistáciové pralinové pasty: Předehřejte troubu na 160 °C s horkovzduchem. Pistácie rovnoměrně rozložte na plech a pečte 10 minut, dokud nebudou lehce hnědé a voňavé. Poté nechte 5 minut vychladnout. Vložte do kuchyňského robotu, přidejte slunečnicový olej a mixujte 2–3 minuty, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud se lepivá na okraje, seškrábněte ji stěrkou a pokračujte v mixování.
- Příprava křupavého filo těsta: Těsto co nejvíce nakypřete a nakrájejte na menší kousky. Do pánve dejte máslo a rozpusťte ho na středním plameni. Přidejte těsto a za stálého míchání ho smažte 5–6 minut dozlatova. Odložte stranou a nechte 15 minut vychladnout. Vmíchejte 150 g pistáciové pasty, moučkový cukr a slunečnicový olej a dobře promíchejte.
- Příprava zmrzliny: Ve velké míse nebo kuchyňském robotu smíchejte sladkou smetanu, kondenzované mléko a zbývající pistáciovou pastu. Míchejte 4–5 minut, dokud nevznikne lehce vyšlehaný, hedvábný krém. Vyložte chlebovou formu (cca 30 x 10 cm) potravinářskou fólií, která přesahuje okraje.
- Složení vrstev: Na dno formy rozetřete třetinu zmrzlinové směsi. Navrch nasypte třetinu křupavé náplně a zalijte třetinou rozpuštěné čokolády. Postup opakujte ještě dvakrát, abyste vytvořili tři vrstvy. Navrch posypte nasekanými pistáciemi. Formu zabalte do alobalu a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku ztuhnout.
- Servis: Před podáváním nechte zmrzlinu několik minut odstát při pokojové teplotě, aby se lépe krájela nebo tvarovala do kuliček. Podávejte v miskách, ozdobte rozpuštěnou čokoládou a posypte jemně nasekanými pistáciemi.
