Už jste někdy slyšeli, že papriky lze rozdělit na „samčí“ a „samičí“? Podle této teorie jsou papriky se čtyřmi hrbolky na dně prý „ženské“ – sladší a vhodnější ke konzumaci syrové, zatímco ty se třemi hrbolky jsou „mužské“ – pevnější a ideální na vaření.
Zní to logicky, že? Než ale začnete obsedantně počítat boule na svém papriky, pojďme si ověřit, zda má tento oblíbený kulinářský „tip“ nějaký vědecký základ, nebo jde jen o další mýtus, který koluje internetem.
Mají papriky skutečně pohlaví?
Hned vás zklameme – papriky nemají pohlaví. Každá paprika vyrůstá z květu, který obsahuje samčí i samičí reprodukční části, což znamená, že papriky jsou hermafroditi. Počet hrbolků na dně papriky je jednoduše výsledkem genetiky a podmínek pěstování, nikoli ukazatelem jejího „pohlaví“.
Botanici a agronomové potvrzují, že mezi množstvím hrbolků a chutí či užitečností papriky neexistuje žádná souvislost. Pokud jste tedy dosud věřili, že k identifikaci sladké papriky musíte hledat čtyři hrbolky – bohužel jste propadli mýtu!
A co barva pepře?
Pokud nezáleží na počtu nárazů, tak co rozhoduje pepřová příchuť? Odpověď je jednoduchá – jeho barva a stupeň zralosti.
- Zelený pepř Je nezralý, takže má lehce nahořklou chuť a je tvrdší. Často se používá k vaření, pečení nebo nádivce.
- Žluté a oranžové papriky Jsou sladší a jemnější, skvělé do salátů a syrové konzumace.
- červená paprika je nejzralejší, a proto nejsladší. Obsahuje nejvíce vitamínu C a antioxidantů.
Pokud tedy chcete sladší papriku, zaměřte se spíše na barvu než na hrbolky!
Jak vybrat správnou papriku?
Teď, když víme, že papriky nemají pohlaví, jak si vybrat tu nejlepší? Zde je několik jednoduchých tipů:
Na vaření: Vyberte si libovolnou papriku – zelená je skvělá pro výrazné chutě, zatímco červená a oranžová se hodí do jídel, kde chcete více sladkosti.
Na saláty a syrovou spotřebu: Červené, žluté a oranžové papriky jsou sladší a jemnější.
Pro nabíjení: Důležitý je tvar – hledejte papriky, které mají stabilní dno a uvnitř dostatek prostoru.
Mýtus vyvrácen!
Teorie o „mužských“ a „ženských“ paprikách je jen dalším internetovým mýtem bez vědeckého základu. Až budete příště papriku vybírat, zaměřte se na její čerstvost, barvu a zamýšlené použití – počítat hrbolky na dně je zcela zbytečné!
Existují tedy skutečně „mužské“ a „ženské“ papriky? Žádný. Ale teď už alespoň víte, jak vybrat ten správný! 😉
