Také máte pocit, že vám med v poslední době moc teče, už nemá správnou vůni a zůstává podezřele dlouho řídký, i když ho zapomenete ve spíži? Možná si to jen nepředstavujete – možná máte v kuchyni skutečnou sladkou napodobeninu. Průmyslový med, obohacený glukózovými sirupy, cukry, nebo dokonce křídou (ano, čtete správně – křídou!), je stále častějším hostem na našich lžičkách.
Pokud vám nezáleží na tom, co si do sebe dáváte, čtěte dál. Naštěstí existuje pět velmi snadných domácích testů, které můžete použít k ověření, zda je váš med skutečně přírodní, nebo jen dobře zabalený marketingový trik. Připravte si sklenici vody, zápalku a trochu trpělivosti – váš med bude muset vydržet pořádnou malou detektivní výzvu!
5 způsobů, jak zjistit, zda vám prodali pravý med?
1. Test s vodou – med, který umí plavat (nebo se potopit)
Nalijte sklenici vody a opatrně do ní vhoďte čajovou lžičku medu. Pokud se rychle rozpustí, bohužel to není zrovna včelí zázrak – to je známka přítomnosti přidané vody nebo sirupu. Ten pravý klesne na dno sklenice a zůstane celý, jako elegantní zlatá koule.
2. Test palcem – vaše prsty vědí víc, než si myslíte
Kápněte kapku medu na čistý palec. Pak pozorujte: pokud med drží na místě a neroztéká se – dobře, máte hustý, přírodní med. Ale pokud se to začne okamžitě šířit nebo dokonce běhat – buďte opatrní, pravděpodobně za tím bude něco víc než jen včelí láska.
3. Zkouška ohněm – oheň vždycky říká pravdu
Navlhčete špičku zápalky nebo vatového tamponu medem a poté ji zkuste zapálit. Pokud se bez problémů spálí, je váš med čistý – protože čistý med obsahuje velmi málo vlhkosti. Pokud se ale nehoří nebo dokonce nesyčí, znamená to, že obsahuje vodu nebo jiné přísady.
4. Ocetový test - Sherlock Holmes chemie
Smíchejte lžíci medu s trochou vody a přidejte pár kapek octa. Pokud směs začne pěnit nebo pění špatně šumivé víno – smutná zpráva: pravděpodobně obsahuje křídu nebo nějakou jinou podezřelou nečistotu. Pravý med zůstává klidný, jako včela na pauze.
5. Tepelný test – teplo odhaluje lháře
V hrnci na mírném ohni zahřejte malé množství medu. Pokud začne karamelizovat bez bublinek, je to pravé. Pokud ale pění nebo bublá, koupili jste si spíše kuchyňský experiment než přírodní pochoutku.
Další známky toho, že máte pravý med:
- Textura: Je opravdu hutný a hladký – když si ho protřete mezi prsty, nezanechává žádná zrnka ani křupavou strukturu.
- Chuť: Má bohatou, mnohovrstevnatou chuť, která vydrží. Pokud je to příliš sladké nebo má umělou chuť – utíkejte.
- Krystalizace: Přírodní med časem tvrdne (zejména v chladném prostředí), zatímco falešný med často zůstává tekutý jako limonáda.
Ve světě, kde už ani vaše kuchyňská police není v bezpečí, jsou znalosti jedinou ochranou. Tyto malé triky vám pomohou oddělit med od bahna. Ale co je důležitější – nakupujte od ověřených místních včelařů a hledejte označení jako „raw“, „nepasterizované“ nebo „bio“. Váš/Vaše imunitní systém a vaše chuťové pohárky vám poděkují.
