Už jste někdy koupili květák - krásný, kompaktní, ale po pár dnech v lednici změkl, lehce zhnědl nebo dokonce nepříjemně zapáchal? Proč se květák tak rychle kazí? Jak květák správně skladovat?
Proč je důležité naučit se správně skladovat květákKvěták je zelenina, kterou mnoho lidí používá jako hlavní ingredienci do polévek, příloh a pyré. Chcete-li si ho uchovat v co nejlepší formě, je nezbytné ho uvařit ihned po zakoupení. správně připravit a skladovat.
Na co si dát pozor při nákupu květáku
Při výběru květáku je důležité pečlivě prohlédnout každou hlávku. Barva by měla být čistá, sněhově bílá nebo lehce krémová, žádné žluté ani hnědé skvrnyStruktura by měla být kompaktní a pevná, bez měkkých částí, které se rychle propadají pod prsty.
Čerstvé, napjaté zelené listy, obepínající hlávku, jsou známkou toho, že květák je skutečně čerstvý. Pokud jsou listy zvadlé nebo zažloutlé, rostlina byla sklizena již nějakou dobu.
Neignorujte ani vůni – příjemná, mírná vůně znamená, že květák je stále v dobrém stavu. Pokud ucítíte silný nebo kyselý zápach, je lepší ho nekupovat.
Jak správně skladovat květák?
Před uskladněním květák nikdy nemyjte. nepratVlhkost mezi jednotlivými květy urychlí růst plísní a hnilobu. Pokud je květák zabalené ve fólii, mírně otevřete obal nebo jej propíchněte několika malými otvory, aby mohl proudit vzduch.
Nejlepší je zabalené v suché kuchyňské utěrce nebo v papíru, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Vložte jej do zásuvky na zeleninu v lednička, stonkem nahoru – tímto způsobem se mezi růžičkami nebudou hromadit kapky vlhkosti. Květák takto skladovaný může zůstat čerstvý až deset dní.
Jak správně skladovat nakrájený květák
Pokud jste květák již rozdělili na jednotlivé růžičky, nejprve je důkladně osušte papírovou utěrkou. Poté je uložte do plastové nádoby s víkem, na dně je suchý papír, nebo do sáčku s malými otvory.
Je důležité, aby to držte se dál od ovoce, který uvolňuje ethylen, například jablka a banány. Tento plyn výrazně urychluje zkažení zeleniny. V lednici takto připravené květiny vydrží cca tři až pět dní.
Zmrazení květáku pro dlouhodobé použití
Pokud ho neplánujete brzy spotřebovat, můžete květák bez problémů zmrazit. Nejprve ho rozdělte na menší růžičky a dobře je omyjte pod tekoucí vodou. Poté zblednout – Vařte ve vroucí vodě dvě minuty a ihned přelijte do ledové vody, aby se zabránilo vaření.
Jakmile zcela vychladnou, opatrně je osušte a naskládejte v jedné vrstvě na plech. Zmrazte alespoň na dvě až tři hodiny, dokud zcela neztvrdnou. Teprve poté je přendejte do sáčku nebo nádoby, pevně uzavřete a označte datem. V mrazáku vydrží květák použitelný přibližně osm měsíců.
Rozmrazování květáku před vařením
Když ho chcete použít, Rozmrazujte pomalu v chladničce. – to mu pomůže udržet si pevnější strukturu. Pokud spěcháte, můžete ho nechat hodinu nebo dvě při pokojové teplotě.
Pro opravdu rychlé rozmrazení ho můžete na chvíli dát do mikrovlnné trouby na stupeň rozmrazování, ale dávejte pozor, abyste ho neuvařili. Po rozmrazení ho můžete použít k vaření, pečení, pečení nebo k přípravě krémového pyré.
Výhody správného skladování
Správné skladování květáku pomůže zachovat jeho charakteristickou chuť, pevnost a všechny živiny. Také snížíte plýtvání potravinami, protože zelenina zůstane mnohem déle čerstvá.
