Už se vám někdy stalo, že jste otevřeli lednici, vyndali vajíčko, rozklepli ho na pánvi a vytekla z něj podezřele tekutá, páchnoucí látka? Není nic horšího, než si naplánovat chutnou snídani a pak zjistit, že vejce jsou zkažená. Vejce jsou choulostivá potravina a jejich čerstvost se časem vytrácí – ale jak víte, zda je stále bezpečné jíst? Naštěstí existuje rychlý a snadný trik, který vám umožní zkontrolovat jejich kvalitu během několika sekund, aniž byste je dokonce porušili.
Chcete-li zkontrolovat, zda jsou vejce Ještě lepší je, že nepotřebujete žádné speciální vybavení – stačí miska s vodou. Pomocí jednoduchého testu vztlaku můžete okamžitě zjistit, zda je vejce ještě čerstvé, mírně ztuhlé nebo již nebezpečné ke konzumaci. Tento trik vám nejen ušetří čas a peníze, ale také vás ochrání před nepříjemnými zdravotními problémy. Pojďme se tedy podívat, jak to funguje!
Plavecký test: Vajíčko ve vodě mluví za vše
Vejce obsahuje malou vzduchovou komoru, která se při stárnutí rozšiřuje. Když je vejce umístěno do vody, jeho vztlak prozrazuje, kolik vzduchu již proniklo skořápkou.
Pokud vejce klesá ke dnu a leží vodorovně, je čerstvé a bezpečné k jídlu. Tato vejce jsou ideální pro jakoukoli přípravu – od vajec naměkko až po perfektní míchanou snídani.
Pokud vejce stojí dole vzpřímeně, znamená, že je asi týden starý. Je stále bezpečný k jídlu, ale je lepší ho použít na pečení nebo vaření na tvrdo, protože jeho textura může být méně příjemná.
Když vejce plave směrem k hladině nebo se dokonce vznáší těsně pod ní, je známkou toho, že je již velmi starý nebo dokonce rozbitý. Nejlepší je taková vejce vyhodit, protože mohou být zdraví nebezpečná.
Věda za tímto testem je jednoduchá: vaječné skořápky jsou porézní, což znamená, že v průběhu času propouštějí vzduch. Čím více vzduchu je uvnitř, tím více vejce plave.
Další triky pro kontrolu čerstvosti vajec
Pokud si chcete být ještě více jisti kvalitou svých vajec, můžete použít několik dalších metod:
Čichový test – Zkažená vejce vydávají charakteristický sírový nebo hnilobný zápach. Pokud máte nějaké pochybnosti, neriskujte.
Zapálení vajíčka – Velikost vzduchové komory můžete zkontrolovat pomocí baterky. Čím je menší, tím je vejce čerstvější.
Vaječný bílek textura – Když rozklepnete vejce, čerstvé vejce obsahuje pevný bílek, který pěkně drží pohromadě. Starší vejce mají tekutější bílek, což může ovlivnit výsledky pečení.
Jak správně uchovávat vejce?
- Vždy je uchovávejte v lednici., ideálně při teplotě kolem 4–7 °C.
- Nechte je v původním obalu., protože karton chrání vejce před pachy jiných potravin.
- Před uložením je nemyjte., protože se tím odstraní ochranná vrstva, která zabraňuje pronikání bakterií.
S tímto jednoduchým trikem budete vždy vědět, zda jsou vaše vejce ještě vhodná k použití. Vejce do misky s vodou – a odpověď dostanete během několika sekund! Je to nejen praktická metoda prevence otravy jídlem ze zkažených vajec, ale také skvělý způsob, jak omezit plýtvání potravinami.
Až budete příště na pochybách, vyzkoušejte tento test a ušetřete si špatnou zkušenost!