Protože italskou kuchyni neproslavily jen těstoviny a zmrzlina, představujeme vám tentokrát recept na oblíbený italský kaštanový dort „castagnaccio“; to přesvědčí i ty, kteří dodržují přísnou veganskou nebo bezlepkovou dietu.
To jesen kostanjev ne bomo le pekli in kuhali, ampak bomo iz njih pripravili tudi slastno juho in sladek kolač. Recept za italijanski “castagnaccio” je povsem preprost in primeren tudi za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom, jajcem, sredstvom za vzhajanje in glutenu.
Recept za italijanski kostanjev kolač “castagnaccio”
Ingredience:
- 500 g kaštanové mouky
- 80 g moučkového cukru
- 5 lžic kokosového tuku
- 1 litr vody
- 50 g piniových oříšků
- 75 g rozinek (namočených ve šťávě z poloviny pomeranče)
- 2 lžíce nasekaného rozmarýnu
- 1/2 pomeranče
Instrukce
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj in z dvema žlicama kokosove maščobe naoljimo pekač. V večji skledi zmešamo kostanjevo moko in sladkor. Umešamo 3 žlice maščobe in nato med mešanjem počasi dolivamo vodo. Mešamo, dokler ne dobimo enakomerne zmesi. Zmes vlijemo v pekač in jo potresemo z rozinami (ki smo jih vsaj deset minut pustili namakati se v pomarančnem soku), pinjolami in drobno nasekljanim rožmarinom. Pečemo približno 50 minut.
