Už se vám někdy stalo, že jste si doma rozkrojili avokádo a bylo tvrdé jako kámen? Nebo jste ho nechali venku příliš dlouho a nakonec zhnědlo a bylo nepoužitelné? Už jste se někdy vzdali snahy najít to dokonalé?
Avokádo je jednou z těch potravin, které ohromují svou všestranností, nutriční hodnota a jemnou máslovou chuť. Ať už je na toastu, salátu, smoothie nebo dokonce dezertu - vždy zaujme svou jednoduchostí a elegancí.
Na regálech nás vítají celé řady avokád, která na první pohled vypadají téměř identicky – pod slupkou se ale skrývá značný rozdíl.
Jeden je nezralý a tvrdý, druhý už začal hnít, třetí by mohl být ten pravý...
Jak tedy poznáte toho pravého?
Se správnými tipy a trochou pozornosti se i vy můžete stát mistrem ve výběru perfektního avokáda. Níže se dozvíte, na co si dát pozor při nákupu, jak urychlit nebo zpomalit zrání a jak správně skladovat již nakrájené ovoce.
Jak vybrat zralé a chutné avokádo?
1. Barva by měla být jen jedním z indikátorů
U odrůd jako Hass je slupka zralá, když se zbarví do tmavě zelena nebo téměř do černé. Ale pozor – barva není vždy spolehlivým ukazatelem. Často se stává, že tmavé avokádo ještě není dostatečně měkké na to, aby se dalo jíst. Barvu používejte pouze jako první vodítko.
2. Používejte dlaň místo prstů
Při kontrole zralosti se vyhýbejte mačkání avokáda konečky prstů. Mohlo by dojít k vnitřnímu poškození, které by vedlo ke vzniku hnilobných skvrn. Místo toho avokádo držte v dlani a jemně ho zmáčkněte – pokud cítíte mírnou pružnost bez měkkých míst, je pravděpodobně tak akorát.
3. Kontrola dříku – s ohledem
Malá „zátka“ na vrcholu avokáda často říká víc, než si myslíme. Pokud se snadno oddělí a zespodu je jasně zelená, plod je zralý. Hnědá nebo černá barva znamená, že avokádo již začalo hnít. Buďte ale opatrní – odstranění této části může plod poškodit, takže ji nepoužívejte jako hlavní kritérium.
4. Nakupujte strategicky
Pokud plánujete avokáda používat v různé dny, kupte si několik pevných a několik mírně měkkých. Pevné dozrají doma, zatímco zralé budou ihned k použití. Tím se vyhnete zbytečnému vyhazování přezrálého ovoce.
5. Používejte přírodní urychlovače zrání
Pro urychlení zrání vložte avokádo do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem. Toto ovoce uvolňuje ethylen, plyn, který urychluje zrání. Když je avokádo tak akorát, přendejte ho do lednice, kde vydrží jedlé další dva až tři dny.
6. Skladování již nakrájeného avokáda
Abyste zabránili zhnědnutí masa, pokapejte ho čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou a poté ho pevně zabalte do alobalu nebo uložte do nádoby s vzduchotěsným víkem. To pomůže zachovat barvu a chuť alespoň další den nebo dva.
