Prkénka na krájení jsou nepostradatelnou součástí každé kuchyně – používají se ke krájení zeleniny, masa, chleba a ovoce. Kvůli tomu se však často stávají živnou půdou pro bakterie, jako je E. coli, Salmonella a Listeria. Chemické čisticí prostředky jsou účinné při dezinfekci povrchu, ale často zanechávají zbytky, které v jídle nechceme. Řešení? Citron a sůl.
Krájecí desky, jakékoli desky, zejména dřevěné, jsou porézní. To znamená, že tekutiny z jídla se vsakují do malých prasklin a vytvářejí ideální prostředí pro bakteriální proliferace. I když je po použití nezbytné rychlé opláchnutí vodou, samo o sobě to nestačí.
Mikroorganismy mohou uvnitř dřeva přežívat dny, někdy i týdny. Postupem času se začnou šířit a způsobují nepříjemný zápach a zvýšenou riziko křížové kontaminace – například když se maso i zelenina krájí na stejném prkénku.
Proto je pravidelné a řádné čištění klíčové. Místo agresivního čisticí prostředky, které mohou poškodit dřevo, existují přirozené způsoby, které fungují stejně efektivně – dokonce lépe.
Citron – přírodní antiseptikum se silou kyseliny
Citron není jen osvěžujícím doplňkem vody nebo čaje, ale také vynikajícím přírodním čističem. Jeho kyselina má antibakteriální vlastnosti a rozpouští mastnotu, zatímco jeho svěží vůně neutralizuje nepříjemné pachy. Chcete-li vyčistit prkénko, rozkrojte ho napůl a půlka citronu použít jako „houbu“.
Jednoduše posypte povrch prkénka na krájení hrubá mořská sůl... a poté jej potřete řeznou stranou citronu. Při tření sůl působí jako přírodní abrazivum, mechanicky odstraňuje zbytky jídla, zatímco citronová šťáva proniká do mikroskopických prasklin a ničí bakterie.
Po několika minutách nechte směs znovu působit. pět až deset minut, poté opláchněte teplou vodou a osušte čistým hadříkem. Výsledkem je čistá, lesklá deska bez nepříjemných pachů.
Sůl – starý babiččin trik
Sůl je jedním z nejstarších přírodních dezinfekčních prostředků. Funguje tak, že odsává vlhkost z bakteriálních buněk, což způsobuje jejich dehydrataci a rozklad. Hrubá mořská sůl je obzvláště účinná, protože mechanicky odstraňuje zbytky a skvrny a zároveň je dostatečně šetrná, aby nepoškodila povrch dřeva.
Nejlepšího výsledku se dosáhne, pokud sůl se aplikuje ihned po použití prkénka, než zbytky jídla zaschnou. Sůl absorbuje tekutiny, odstraňuje skvrny a zabraňuje vzniku nepříjemných pachů. V kombinaci s citronem Působí jako přírodní antiseptikum, které nezanechává žádné chemické stopy.
Jak udržet prkénko na krájení déle čisté
Aby vaše prkno zůstalo krásné a bezpečné pro používání, doporučuje se o něj pravidelně pečovat. Po každém čištění dobře vysušte, protože vlhkost podporuje rozvoj plísní. Jednou za měsíc můžete to natřít tenkou vrstvou vrstva oleje (např. kokosový nebo minerální), který uzavírá póry a zabraňuje vstřebávání tekutin.
Prkénka, která používáte na maso, a prkénka na zeleninu by měly být uchovávány odděleně, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Pokud deska silně zapáchá cibule nebo česnek, lze jej dodatečně potřít směs jedlé sody a vody – má také přirozený čisticí účinek.
