Vypadají křehce – a také jsou. Proto je mnoho lidí poškodí ještě předtím, než je snědí. Maliny nejsou ovoce, které byste jen tak utrhli a opláchli. Nesprávné mytí může zničit jejich chuť, texturu a snížit jejich nutriční hodnotu. Jak správně mýt maliny, aby si zachovaly svou přirozenou dokonalost? Řešení je mnohem jednodušší, než se zdá.
Jak správně mýt malinyMaliny jsou opravdovým luxusem přírody. Měkké, šťavnaté a plné chuti, patří mezi nejjemnější ovoceJejich složení není jednoduché: každá se skládá z drobných, kostem podobných jednotek, které se při opatrném zacházení snadno oddělí a rozpadnou.
Protože mají tenkou slupku a vysoký obsah vody, maliny se rychle rozpadají. náchylné k hnilobě, plísním nebo rozkladu – mohou ztratit svou pevnost i při jemném tlaku.
Právě kvůli těmto vlastnostem by měly být čistit extrémně šetrněŽádné ostré hrany, žádné agresivní přísady. Cílem není jen odstranit nečistoty, ale zachovat vše, co je dělá... maliny tak výjimečné: aroma, textura a cenné živiny.
Jak správně mýt maliny?
Kdy je mytí nutné – a kdy ho můžeme vynechat?
Mnoho lidí si klade otázku, zda je vůbec nutné maliny mýt. Pokud si je natrháme na zahradě a víme, že nebyly postřikovány, někdy je můžeme jíst jen tak, přímo z keře. Ale když oni nakupujeme v obchodě nebo na trhu, je třeba je umýt
Na druhou stranu je nemyjeme, pokud je plánujeme ihned zmrazit nebo dlouhodobě skladovat – vlhkost podporuje kazení.
Jak připravit maliny před mytím
Před mytím každou malinu zkontrolujte. Poškozené nebo měkké plody by měly jít zvlášť – ty se lépe hodí do smoothie nebo marmelády.
Taky odstranit cokoli, co tam nepatří: malé větvičky, listy, hmyz nebo kousky zeminy. Teprve poté je opatrně přemístíme do sítka – a to bez tlačení nebo třepání.
Mytí by mělo být přirozené – a jemné jako dotek
Zapomeňte na jakékoli agresivní látky. U malin se berou v úvahu pouze ingredience, které lze bez obav konzumovat. Nejprve naplňte velkou nádobu studená voda.
Ponořte do něj sítko s malinami a jemně vodou míchejte rukou – jen tolik, aby bobule vyplavaly a byly očištěné. Poté vodu vyměňte a postup opakujte. zopakujme si to jednou nebo dvakrát.
Pokud chceme ještě větší čistotu, můžeme do vody přidat lžička jedlé sody, což pomáhá odstraňovat zbytky pesticidů. Účinné je také opláchnutí solným roztokem nebo několika kapkami citronové šťávy.
Také esenciální oleje, jako např. máta, nejsou špatnou volbou – pokud se použijí jen ve stopovém množství, osvěží ovoce a dodají mu příjemnou vůni.
Sušení je poslední, ale klíčový krok
Jakmile jsou maliny omyté, ne nenecháme to přijít nazmarMezi bobulemi se začne hromadit voda, což povede k jejich změknutí a znehodnocení. Je lepší si připravit rovnou plochu vyloženou papírovými utěrkami a maliny na ni jemně rozložit v jedné vrstvě.
Sušíme je na vzduchu, mimo dosah přímého slunečního záření. A co je nejdůležitější – nikdy je nemažeme. Jakýkoli tlak může způsobit poruchu.
Jemné zacházení = naprostý požitek
Maliny nejsou ovocem pro spěch nebo povrchnost. Vyžadují pozornost a respekt. Ale úsilí se vyplácí – každé sousto je plné čerstvosti, přirozené chuti a žádných nepříjemných překvapení.
