Brambory, tato nepostradatelná ingredience v kuchyni, často trpí problémy kvůli klíčení, které zkracuje jejich životnost. Existuje však trik, který ne každý zná: jednoduše přidejte jednu přísadu, kterou najdete v každé domácnosti, a klíčení bude minulostí. Chcete přesně vědět, co dělat? Čtěte dál!
Podzim a zima jsou ideální období pro konzumaci brambor, ale jejich největším nepřítelem je klíčení. I když tento proces může fungovat přirozeně, naklíčené brambory ztrácejí chuť, texturu a živiny. Řešení? Použijte jablka! Tato na první pohled neobvyklá kombinace je ve skutečnosti mimořádně účinná. Jablka uvolňují ethylen, plyn, který zabraňuje klíčení brambor. Pokud brambory skladujete společně s jablky v sáčku nebo košíku, vydrží čerstvé až dva měsíce.
Jak správně skladovat brambory
- Teplota: Bramborům nejlépe vyhovuje chladné, tmavé a suché prostředí s teplotou mezi 7 °C a 15 °C. Ideálními místy jsou sklepy nebo garáže.
- Tašky: Místo plastových sáčků, které zadržují vlhkost, používejte papírové nebo látkové sáčky. Ty umožňují cirkulaci vzduchu a zabraňují hnilobě.
- Bez lednice: Chlazení zpomaluje hnilobu, ale přeměňuje bramborový škrob na cukr, což způsobuje nežádoucí sladkou chuť.
Důležité:
Nikdy neskladujte brambory s cibulí. Přestože jsou často skladovány společně ve spíži, plyny vydávané cibulí urychlují klíčení brambor.
Je bezpečné jíst naklíčené brambory?
Brambory, které začaly rašit, nejsou nutně nebezpečné, ale vyžadují zvýšenou pozornost. Klíčky obsahují solanin a další glykoalkaloidy, které jsou přirozenými obrannými látkami brambor a ve větším množství mohou způsobit zažívací potíže nebo bolesti hlavy. Pokud jsou klíčky krátké a brambory nejsou měkké nebo zelené, jednoduše je před použitím odstraňte nožem. Pokud jsou však brambory již měkké, vrásčité nebo nazelenalé, je lepší je vyhodit, protože toxické látky mohou být v tomto stavu již ve vyšších koncentracích. Vždy je nejlepší použít brambory, dokud jsou čerstvé a pevné.
Další tipy na skladování potravin
banány: Stonky zabalte do alobalu, abyste zpomalili jejich zrání.
Mrkev a jiná kořenová zelenina: Skladujte v písku, abyste zabránili vysychání.
Sýr: Po otevření zabalte do pergamenu místo igelitové fólie pro delší trvanlivost.
Listová zelenina: Hliníková fólie uchová hlávkový salát, brokolici a celer čerstvé až čtyři týdny.
Proč to funguje?
Vše je v detailech. Správné skladování potravin nejen prodlouží jejich trvanlivost, ale také zachová jejich chuť a nutriční hodnoty. Efektivní plánování znamená méně plýtvaných potravin a větší úspory v rodinném rozpočtu.
Kdo by si pomyslel, že tajemství trvanlivých čerstvých brambor může být tak jednoduché? Přidejte jablka, zajistěte správné skladování a vychutnejte si vždy chutné brambory. S těmito jednoduchými, ale účinnými tipy se stanete skutečným mistrem skladování potravin!
