Jak baristé vytvoří krásné srdce na latté?
Srdce na latte?
Latte art je technika, při které se na povrchu kávy vytvářejí různé vzory opatrným naléváním napěněného mléka do espressa.
Nejčastějším a nejoblíbenějším motivem je srdce, které symbolizuje teplo a péči věnovanou přípravě nápoje. I když se to může zdát náročné, s trochou cviku a správnými tipy si i vy můžete vytvořit dokonalé srdce ve svém šálku.
Jak udělat srdce na latte?
Příprava espressa
Začněte výběrem čerstvě mleté kávy a připravte si silné espresso. Je důležité, aby bylo espresso extrahováno správně, protože jen tak zajistíte bohaté aroma a krémovou texturu, které jsou klíčem k úspěšnému latte art.
Napěnění mléka k dokonalosti
Používejte studené mléko s vyšším obsahem tuku, protože to umožní lepší pěnu. Při napěňování mléka dávejte pozor na teplotu; V ideálním případě by mléko mělo dosahovat kolem 65°C. Příliš vysoká teplota může způsobit přílišné zahřátí mléka a ztrátu sladkosti.
Technika nalévání mléka pro srdce na kávu
Jakmile budete mít espresso a napěněné mléko hotové, je čas nalít. Podržte džbán s mlékem asi 5 cm nad šálkem a začněte pomalu nalévat tenkým pramínkem, aby se mléko ponořilo pod kávovou smetanu. Když je šálek z poloviny plný, přisuňte konvičku blíže k povrchu a zvyšte průtok mléka, abyste vytvořili vzor.
Pro vydatný nápoj pohybujte džbánem mírně dopředu a dozadu a nakonec tok přerušte pevným pohybem vpřed.
Jako u všech dovedností je u latte art klíčová praxe. Nevzdávejte se, pokud vaše první pokusy úplně nevyjdou. Postupem času si vyvinete cit pro správnou texturu. mléko, rychlost a pohyb potřebné k vytvoření dokonalého srdce na latte.
