Mnoho výzkumů se zabývá lidskou výživou a mnoho z nich zkoumá jeden z hlavních moderních problémů, obezitu. Výzkum, ve kterém byly po dobu 10 let sledovány stravovací návyky 16 000 studentů ze Španělska, odhaluje, že provegetariánská strava, která zcela nevylučuje konzumaci masa a mléčných výrobků, by měla mít na náš organismus blahodárný vliv. Flexitariáni, jen občasní jedlíci masa, by ji proto měli snášet lépe.
