Pobaltské země Litva, Lotyšsko a Estonsko nikdy nepatřily mezi země přesycenosti a bohatství. Tvrdý život, klimatické podmínky a nepříliš úrodná půda vytvořily tři jedinečné kuchyně. Všechny mají pověst „obtížného“ jídla, ale jejich předností jsou čerstvé, většinou domácí suroviny. ...
kulinářské
Chléb. Turci tomu říkají jídlo přátelství a Finové mají k žitu stejný vztah jako Popeye ke špenátu – jsou přesvědčeni, že je zdrojem síly a zdraví. V Dánsku je to nejznámější ranní chléb a žádná návštěva jižní části Spojených států amerických se neobejde bez kukuřičného chleba. Se semínky, sušeným ovocem, černým, žitným, bílým nebo pohankovým. Vždy...
Tentokrát se k nám v City Cooking Academy v showroomu Siemens připojili kuchaři z mexické restaurace Imperio Mexicano, kteří se vydali za chutnými dobrodružstvími. Kromě speciálního piva Desperados patřilo ústřední místo na pultu a stole tentokrát produktům Poco...
City Magazine odstartoval novou sezónu City cooking academies s již známou sestavou: Kavalovi mistři kuchaři a vinařský mistr Robert Gorjak z vinařské školy Belvin nás provází a nadále budou provázet kulinářskými cestami v...
Na květnové City Cooking Academy jsme společně v showroomu Siemens poznali aromatická tajemství bílých a černých hlíz, které jsou v kulinářském světě považovány za perly, společně s týmem kuchařů Kaval. Zelena nás rozmazlila vynikajícími přírodními produkty...
Navzdory tomu, že je rajče často mylně řazeno mezi zeleninu, je rajče ovoce. Jeho použití je nejrozšířenější ve středomořské, zejména italské kuchyni. Rajčata lze konzumovat syrová nebo...
Již ve starověkém Řecku a Římě Mladé listy divoké čekanky se sbíraly již ve starověkém Řecku a Římě a připravovaly se z nich saláty a přílohy. Postupem času se rostlina začala pěstovat a pěstovaly se z ní méně hořké rostliny, které dnes známe jako verze radicchio. Čekanku poznáte podle dlouhé, případně docela...
Správná volbaNejběžnějšími možnostmi jsou solené ančovičky v oleji, solená ančovičková pasta nebo solený ančovičkový olej. Pokud solené ančovičky nemáme k dispozici, nebo pokud nám nechutná jejich silná chuť, můžeme použít ančovičkovou pastu. Mějte na paměti, že pasta nemá tak silnou chuť, ale je slanější a obsahuje...
Období dovolených je za námi a mnoho lidí nemá čas ani chuť připravovat dobroty. Zde je ale zajímavé řešení Dr. Oetker, kde připravili zajímavou směs na přípravu tradičního masopustního cukroví – masopustních koblih a masopustních myší.
Dobroty z Asie Cizrna pochází z Asie, ale dnes se nejvíce pěstuje a používá v Turecku, Mexiku a Indii. Plod této luštěniny obsahuje jedno až tři semena, o něco větší než hrášek. Podle některých klasifikací by se cizrna měla dělit na Desi (s menšími, tmavšími semeny a...
Italské mistrovské dílo Buffalo mozzarella se dnes vyrábí v mnoha zemích světa: ve Švýcarsku, Spojených státech amerických, Austrálii, Brazílii, Venezuele, Argentině, Egyptě... Země původu je rozhodně Itálie. Výrobci najdete od Říma po Salerno, v oblasti Foggia, Neapol a ve městě...
Elixir je silné pivo vyvinuté lašskými sládky a obsahuje 16 procent extraktu v základním dezertu a 7,6 procenta objemu alkoholu. Je jantarové, červenohnědé barvy, s příjemnou, jemnou, sladovou vůní. Vyznačuje se širokou škálou chutí – od čokoládových přes ovocné až po aromatické...