Myslíte si, že za váš cholesterol mohou tučná jídla? Zamyslete se znovu. Věda odhaluje, že tichý nepřítel vašeho srdce se může skrývat ve vašem šálku kávy. Filtrovaná nebo turecká káva? Odpověď vám hodně napoví.
Káva je víc než jen ranní rituál nebo kofeinová dávka, která nás nastartuje. Je to globální fenomén, sociální pojivo a pro mnohé nepostradatelná součást každodenního života. Zatímco se většina debat točí kolem druhu zrna, stupně pražení nebo původu, věda poukazuje na něco mnohem zásadnějšího – metoda přípravy.
Nové poznatky ukazují, že nezáleží na tom, jak se připravuješ váš šálek černého zlata. Rozdíl mezi filtrovanou kávou a tou, kterou si vaříme „po tureckém“ nebo pijeme v kavárně, není jen v chuti, ale může mít i dlouhodobé následky pro vaše srdce a cévy.
Ukazuje se, že jedna metoda ve skutečnosti může chrání vaše srdce, zatímco druhý tiše zvyšuje úroveň nebezpečnosti cholesterol.
Tajemství je v sedimentu
Vítěz srdce: Filtrovaná káva
Pokud chcete pít kávu zcela bez výčitek svědomí ohledně cholesterolu, filtrovaná káva je tou pravou volbou. absolutní vítěz. Tajemství je v papírovém filtru.
Káva obsahuje přírodní oleje (diterpeny), které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Když zalijete mletou kávu vodou v papírový filtr, zachovává si téměř všechny tyto oleje a v šálku zůstává pouze kofein, chuť a antioxidanty.
Studie ukázaly, že lidé, kteří pijí filtrovanou kávu, mají dokonce nižší riziko na srdeční onemocnění než ti, kteří kávu vůbec nepijí.
Dobrá alternativa: Instantní káva
Možná vás to překvapí, ale i instantní káva (ta v granulích nebo prášku, kterou přelijete horkou vodou) škodí vašemu cholesterolu. velmi bezpečné.
V procesu průmyslového zpracování je již ztratil většinu těch olejů, což by mohlo být škodlivé pro vaše cévy. I když skuteční milovníci kávy mohou nad její chutí ohrnout nos, je pro vaše srdce zcela neškodná.
Zlatá střední cesta: Espresso (káva z kávovaru)
Káva, kterou pijete v baru nebo si připravujete doma na kapslovém kávovaru, patří „zlatý střed“„. Espresso se připravuje pod tlakem a nemá papírový filtr, takže obsahuje některé z těchto olejů (to, co vidíte jako tu pěknou pěnu navrchu).“
Množství espressa je však malé (obvykle 30–40 ml), takže příjem těchto látek je mírný. Pokud pijete dva nebo tři espressa denně, dopad na cholesterol je u většiny zdravých lidí zanedbatelný.
Nejrizikovější: Turecká káva
Pravá turecká káva, kde se mletá zrna vaří ve vodě a poté se spolu s mletou kávou nasypou do šálku, neobsahuje cholesterol. nejproblematičtější.
Protože nedochází k filtraci a káva dlouho „leží“ v horké vodě, vylučuje obrovské množství diterpenů – až 30krát více než filtrovaná káva! Pokud máte vysoký cholesterol nebo srdeční problémy, měli byste omezit nebo nahradit tureckou kávu.
Kolik kávy je už moc?
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uvádí, že pro zdravé dospělé osoby je bezpečný příjem až 400 mg kofeinu denněV praxi to znamená až 5 šálků espressa nebo kávový filtr nebo do 3 šálky silné turecké kávy (ale pozor na cholesterol!).
Pokud jste těhotná, mají vysoký krevní tlak nebo problémy se spánkem, je tento limit samozřejmě nižší (obvykle až 200 mg nebo 2 šálky).
Nemusíte se kávy vzdávat. Pokud jste zdraví, vychutnejte si svou oblíbenou kávu. Pokud se ale obáváte o svůj cholesterol, zkuste nahradit tureckou kávu filtrovanou kávou nebo alespoň omezte počet vypitých šálků. Vaše srdce vám poděkuje.
