Po celém světě oslavujeme odchod zimy a příchod jara různými zvyky. V Rusku za tímto účelem slaví svátek Maslenica, který trvá celý týden, letos od 16. do 22. února. Neznámý ruský karneval nám spolu s dalšími ruskými vtipy a zvyky zajímavým způsobem přibližuje kniha ze sbírky Příběhy ruského života nakladatelství Linguarus, která je kromě kulturního zázemí zaměřena i na poučení ruský jazyk, protože je psán ve slovinštině i ruštině.
Ruský karneval – Maslenica
Maslenica je nejstarší dochovaný ruský svátek, jak naznačují archeologické důkazy, slavil se již ve 2. století n. l. Týdenní oslava označující začátek jara patřila k nejdůležitějším a nejpropracovanějším v pohanské kultuře; což vzhledem k šestiměsíční ruské zimě není překvapivé.
S počátkem postní doby se to stává i období přísné diety, který zakazuje konzumaci masa, ryb, mléčných výrobků a vajec. Během této doby je také nutné zdržet se večírků, světské hudby, tance a dalších rozptýlení od duchovního života. Maslenica proto představuje poslední příležitost k flirtování se světskými radovánkami. Jídlem typickým pro toto období je tzv. palačinky (palačinky), což představuje symbol sluncea zosobňuje starověkého a mocného boha Volose. Máslové palačinky Jsou kulaté a zlaté jako slunce a obsahují bohaté ingredience, které jsou v této době stále povoleny – máslo, vejce a mléko. Kromě pečení a konzumace obrovského množství palačinek zahrnovaly starověké ruské masopustní oslavy maškarády, sněhové bitvy, sáňkování, hry na houpačkách a jízdy na saních tažených koňmi. Jazykové důkazy naznačují, že masopust („masopustní týden“) se slavnostně nazýval „mjasopusta“ („bezmasý“ – ačkoli toto slovo je dnes zastaralé).
Maslenitský týden
Maslenica Slaví se každoročně v týdnu před postní dobou (40 dní před Velikonocemi) a každý den je věnován zvláštním zvykům. V pondělí se vítá Maslenica a dává se jí uvítací dárek, tento den je také známý jako „Setkání s Maslenicí“. V tu dobu se vyrobí slaměná figurka (má několik názvů: Maslenica, Dřep, Zimní figurka…), oblékne se do ženských šatů a za doprovodu zpěvu se na saních proveze vesnicí.
úterý nazývá se to „Den her“ a je určen zejména pro mládež. Od toho dne se celá vesnice začala věnovat různým aktivitám. Za starých časů mladí chlapci a dívky sjížděli bílé svahy a sáňkovali. Samozřejmě se také jedli palačinky. Třetí den Maslenice se symbolicky nazývá „Sladký den“.
Středa – obžerství – zahajovali hostiny v domácnostech s palačinkami a dalšími pokrmy. Každá domácnost měla prostřené stoly s lahodným jídlem, smaženými palačinkami a vařeným pivem.
Čtvrtek je vrcholem her a zábavy. „Čtvrteční oslava“V tento den se mělo jíst hodně jídla, protože po Maslenici následuje postní období, které trvá 40 dní až do Velikonoc. Ve starověké Rusi to byla doba, kdy začínaly docházet zimní zásoby a lidé museli omezovat konzumaci jídla. Pokud ve středu zeťové dostávali palačinky u svých tchyní, v pátek byl čas uspořádat palačinkový večer. Den předtím, když tchyně navštívily své zeťe, musely jim domů poslat vše potřebné k pečení palačinek – pánve, naběračky atd. Tchán jim zase poskytl pytel pohankové mouky a trochu másla. Pokud zeťové tradici nerespektovali, bylo to považováno za velmi neprofesionální a urážlivé a mohlo to být dokonce důvodem k celoživotní nenávisti. Oslavy Maslenice jsou o víkendu ještě mohutnější.
sobota byl den věnovaný návštěvám příbuzných u mladých manželek nebo nevěst, které se nedávno vdaly. Poslední neděle Masopustu se v ruštině nazývá Proščenskaja (ve Slovinsku je to Popeleční středa). Lidé se navzájem prosili o odpuštění za všechny křivdy a problémy. Den je zasvěcen jednotě a radosti. Poslední den Masopustu se večer konala nejzajímavější událost – rozloučení s Masopustem – slavnostní pálení slaměné figurky Zimy. Jak se na svátek slunce sluší, oheň poskytoval poslední slavnostní okamžik. Lidé házeli zbytky upečených palačinek a jídla na obrovský oheň a vysvětlovali dětem, že veškeré výživné jídlo v ohni zmizelo, protože je čas se připravit na postní období. Masopust končil prvním dnem postní doby – Čistým pondělím, které bylo považováno za den očištění od všech hříchů a jídla zakázaného během postní doby. Na Čisté pondělí se lidé koupali v lázních, ženy čistily nádobí, smývaly ho od tuku a zbytků zakázaného jídla.
Maslenica festival Koná se také každý rok v Lublani, letos se slaví v sobotu, 21. 2. na Pogačarově náměstí v Lublani. Protože na Maslenicu jíme palačinky a protože jejich tvar a barva symbolizují slunce a zahánějí chlad a zimu, připravili jsme pro ně tradiční recept.
Recept na ruské palačinky
Ingredience na těsto:
- 1 litr mléka
- 200 g mouky
- 3 vejce
- Špetka soli
- Lžíce cukru
- Lžíce rostlinného oleje
Příprava: Smíchejte vejce a cukr. Vmíchejte mouku do mléka, osolte a do směsi přidejte rostlinný olej a směs vajec a cukru. Dobře promíchejte. Pánev vymažte olejem a dobře zahřejte. Nalijte do pánve malou naběračku připravené směsi na palačinky tak, aby směs pokryla dno pánve. Mezitím si připravte další pánev stejných rozměrů. Vymažte ji olejem a zahřejte. Připravenou palačinku z první pánve vyklopte do druhé opečenou stranou nahoru. Palačinka je hotová. Položte ji na talíř a vymažte máslem. Směs vystačí na 15–20 palačinek, v závislosti na velikosti pánve.
