Pokud si myslíte, že každý recept na tiramisu je stejný – trochu kávy, trochu mascarpone, trochu nostalgie – pak vám Jamie Oliver jemně, ale rozhodně vyvrátí omyl. Jeho verze se letos stala skutečným internetovým fenoménem, protože tento klasický dezert povýšil na úroveň, kdy ho zvládnete připravit rychle, bez komplikací a s výsledkem, který voní, jako by přišel přímo z italské trattorie. A to nejlepší? Celý proces zabere méně času než umytí nádobí po nedělním obědě.
Jamie Oliver se svou rozpoznatelnou kulinářskou kreativitou přináší recept na tiramisu, což je prostě okouzlující. Toto tiramisu není jen další verzí oblíbeného italského dezertu. Je hostina chutí, kde se hořká čokoláda mísí s aromatickým dezertním vínem a svěžestí pomerančové kůry. Přidání jemně mletých kávových zrn dodává vínu texturu a jemnou hořkost, která příjemně vyvažuje sladkost.
Recept na tiramisu od Jamieho Olivera
Jamie má tu magickou schopnost vzít něco, co všichni známe, a udělat z toho něco nového, svěžího a neuvěřitelně lahodného. Tak přišel se svým novým receptem na tiramisu, který je založen na třech ingrediencích, díky nimž je dezert aromatičtější, luxusnější a tak nějak... více „Jamieův“. Místo aby věci komplikoval, jídlo zjednodušuje, urychluje a zpřístupňuje lidem, kteří chtějí něco speciálního, ale nemají věčnost na to, aby v kuchyni strávili čas.
Není tedy divu, že se jeho recept na tiramisu stal jedním z nejvyhledávanějších virálních hitů roku. Právě ta dokonalá rovnováha rychlosti, chuti a malého kulinářského překvapení nám připomíná, proč se Jamieho jméno nezapisuje jen do kuchařek, ale také do receptů, které lidi skutečně nutí vracet se do kuchyně. A tentokrát budete rádi, že jste to udělali – jste jen 30 minut od dezertu, který bude chtít každý ochutnat znovu.
Tiramisu s přídavkem čokolády a pomeranče
Ingredients
- 300 g kvalitní hořké čokolády (70 %)
- 100 g nesoleného másla
- 8 velkých vajec
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaového prášku
- 150 ml silné kávy
- 50 ml Cointreau
- 500 g ricotty
- 500 g mascarpone
- 2 čajové lžičky vanilkové pasty
- 2 lžíce moučkového cukru
- ½ pomeranče
- kakaový prášek na posypání
Directions
- Předehřejte troubu na 180 °C. Čokoládu dejte do velké skleněné mísy, přidejte máslo a misku postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou (ujistěte se, že se voda nedotýká dna misky). Míchejte, dokud se čokoláda a máslo zcela nerozpustí, poté nechte trochu vychladnout.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky a moučkový cukr dejte do mísy a šlehejte asi 2 minuty, dokud sníh nevznikne lehký a nadýchaný. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
- V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou mořské soli do tuha. Poté směs ve dvou nebo třech dávkách opatrně vmíchejte do čokoládové směsi. Prosejte kakaový prášek a opatrně vmíchejte.
- Těsto nalijte do vymazaného pekáče o rozměrech 25×30 cm (nebo rovnoměrně rozetřete na plech o rozměrech 30×40 cm vyložený pečicím papírem). Pečte přesně 15 minut, dokud piškot nebude na dotek lehce pružný, ale střed zůstane příjemně vlhký.
- Upečený piškot několikrát propíchněte. Rovnoměrně na něj nalijte kávu a Cointreau a nechte zcela vychladnout.
- Ve velké míse smíchejte ricottu, mascarpone, vanilkovou pastu a cukr. Šlehejte metličkou, dokud nevznikne hedvábně hladký krém. Rozetřete ho na vychladlý, kávou nasáklý piškot. Pomocí stěrky nebo zadní strany lžíce vytvořte vlnitý vzor.
- Navrch jemně nastrouhejte pomerančovou kůru a dezert posypte kakaem. Pro ještě luxusnější chuť můžete kakao nahradit strouhanou nebo nastrouhanou hořkou čokoládou.
