Losos už není luxus. Je to trend. Všichni o tom mluví, všichni to doporučují. Ale existují ryby, které to překonávají. Nutričně silnější. Levnější. Přístupnější. A pro vaše srdce – lépe.
Většina lidí je v obchodech přehlíží. Nemají status superpotraviny. Ale jejich obsah mluví za vše. Jsou plné omega-3 mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Mají méně rtuti. Připravte je rychleji. Stály o polovinu méně.
Makrela – zapomenutá královna
Makrela je tučná modrá ryba bohatá na mastné kyseliny EPA a DHA. Právě ty se starají o srdeční svaly a cévní stěny. Kromě toho je zdrojem selenu, vitamínu D a B12. Příprava je rychlá, chuť výrazná. Obsah živin je srovnatelný s lososem, ale cena je výrazně nižší.
Makrela je k dispozici v čerstvé, mražené nebo konzervované formě. Všechny tři si zachovávají svou nutriční hodnotu.
Sardinky – nutriční elektrárna v malém balení
Obsahují více vápníku na gram než mléko. Sardinky jsou plné omega-3 mastných kyselin, bílkovin, železa a vitamínu D. Díky své velikosti se v nich nehromadí rtuť, takže je bezpečnější je pravidelně konzumovat.
Jsou skvělé na grilu, v troubě nebo z konzervy. V salátu, na těstovinách nebo jako samostatný pokrm. Kromě živin jsou také šetrnou volbou k životnímu prostředí, protože se jedná o rychle rostoucí a udržitelně lovené ryby.
Ančovičky – malé, ale plné živin
Ančovičky mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, vápníku, fosforu a niacinu. Mají intenzivní chuť, takže jich není třeba jíst hodně. I malé množství ovlivňuje příjem klíčových živin a prospívá cévám.
Jsou užitečné jako doplněk teplých pokrmů, studených občerstvení nebo jako aromatický základ omáček. Jsou odolné, cenově dostupné a v kuchyni velmi všestranné.
Pstruh – místní, tichý vítěz
Pstruh je sladkovodní alternativa, která je často přehlížena.. Má křehké maso, vysoký obsah bílkovin a přírodních tuků. Vyznačuje se nižším obsahem toxinů, jelikož není predátorem větších ryb.
Je vhodný k pečení, dušení nebo grilování. Obsahuje také vitamín A, draslík a hořčík.
