Hledáte jednoduchý, ale sofistikovaný recept, který si rychle připravíte doma? Gordon Ramsay, světově proslulý šéfkuchař, představuje svůj recept na kuřecí cacciatore.
Gordon Ramsay, světově proslulý šéfkuchař, si během let vydobyl pověst výjimečného šéfkuchaře, který kombinuje vášeň pro kuchyni s nekompromisní disciplínou a inovacemi. Jeho pořady, knihy a restaurace se staly synonymem vysoké kvality a dokonalosti.
Tentokrát pro vás připravil jednoduchý, ale mimořádně chutný recept na kuřecí cacciatore, který si můžete připravit i doma, bez ohledu na vaše kuchařské schopnosti. Chicken cacciatore, což v překladu znamená "lovecké kuře", je tradiční italské jídlo, která kombinuje bohaté chutě rajčat, paprik, česneku a bylinek.
Kuře cacciatore
Ingredients
- 4 kuřecí stehna
- sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- 200 g žampionů
- cherry rajčata
- olivy
- kapary
- 1 plechovka nakrájených rajčat (400 g)
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
Directions
1. Příprava kuřete V první řadě je nutné kuřecí stehna dobře omýt a osušit. Poté je dochuťte solí a pepřem. Rozpalte velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Kuřecí stehna vložte do pánve kůží dolů a opékejte asi 5–7 minut, dokud není kůže zlatavě hnědá a křupavá. Poté je otočte a opékejte dalších 5 minut z druhé strany. Když jsou kuřecí stehna pěkně opečená, vyjměte je z pánve a dejte stranou.2. Příprava zeleniny Na stejné pánvi, na které jste vařili kuře, přidejte v případě potřeby trochu olivového oleje a na středním plameni orestujte cibuli. Když je cibule zlatohnědá a měkká, přidejte nasekaný česnek a míchejte asi další minutu, dokud česnek nezavoní. Poté přidáme žampiony a cherry rajčata. Zeleninu opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne a lehce zhnědne.
3. Příprava omáčky Když je zelenina pěkně orestovaná, přidejte do pánve plechovku nakrájených rajčat, rajčatový protlak, sušené oregano, tymián a bobkový list. Vše dobře promícháme a provaříme. Jakmile se omáčka začne vařit, snižte plamen a vařte asi 15 minut, aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.
4. Kombinování nádobí Když je omáčka hotová, vraťte kuřecí stehna do pánve. Ujistěte se, že stehna jsou pěkně pokrytá omáčkou. Zakryjte pánev pokličkou a vařte asi 20–25 minut, nebo dokud není kuře zcela propečené a měkké. Občas zkontrolujte a pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
Když je kuře Cacciatore hotové, posypte ho čerstvou nasekanou petrželkou pro čerstvost a extra chuť. Pokrm podávejte horký spolu s polentou, noky nebo širokými nudlemi, které skvěle nasáknou bohatou rajčatovou omáčkou.
