Poke bowl je tradiční havajské jídlo, které se stalo oblíbeným pouličním jídlem po celém světě. V tomto článku prozradíme tradiční recept a historii tohoto lahodného a zdravého pokrmu.
Předpokládá se, že jeho historie sahá až do předkoloniálních dob od Havaje po Nový Zéland. Domorodí Polynésané připravovali pokrm ze syrových ryb ochucených mořskou solí a mořskými řasami. Místní čerstvě ulovenou rybu nakrájeli na kousky, okořenili a v misce spojili s rýží, čerstvou zeleninou, ovocem, ořechy a různými omáčkami. Teprve koncem 20. století dostal tento pokrm z mořských plodů název „poke“, což znamená nakrájet na kousky.
V 70. letech se pokrm rychle rozšířil po celém světě a v některých zemích se stal pouličním jídlem. Největší oblibu však pokrm zaznamenal pomocí sociální sítě Instagram, neboť pokrm v mnoha verzích zveřejnilo mnoho cestovatelů a influencerů. Dnes všude na světě v restauracích najdete různé moderní varianty poke bowl. Máme pro vás recept na takový pokrm připravit doma.
Poke Bowl s tuňákem
Ingredients
- 450 g čerstvého tuňáka (nebo lososa)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky (nebo více podle chuti)
- ¼ šálku na tenké plátky nakrájené sladké cibule
- ¼ šálku nakrájené jarní cibulky
- ½ lžičky havajské soli
- ¼ lžičky chilli
- 2 lžičky jemně nasekaných pražených makadamových ořechů
- 1 lžička pražených bílých nebo černých sezamových semínek
- nasekané nori (sušené mořské řasy) na ozdobu bílé rýže
Directions
- Tuňáka nakrájeného na kousky dáme do mísy a ochutíme lžící sezamového oleje, sójovou omáčkou, sladkou a jarní cibulkou, havajskou solí, praženými makadamovými ořechy a sezamovými semínky.
- Všechny ingredience jemně promíchejte rukama nebo vařečkami a vložte hmotu na 15 minut do lednice, aby se marinovala.
- Uvařte rýži a ještě teplou ji naaranžujte do čtyř misek.
- Na rýži pak položte marinovaného tuňáka a ozdobte sušenou mořskou řasou.
- Pokrm musíte okamžitě sníst, protože obsahuje syrové ryby.
Poke Bowl s lososem
Ingredients
- 1 šálek bílé krátkozrnné rýže
- 500 g lososa - 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/2 lžíce rýžového octa
- 1/2 lžíce cukru
- 1 lžička praženého sezamového oleje
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- 2 jarní cibulky
- na tenké plátky nakrájené okurky
- nakrájená ředkev
- 1 velké nakrájené avokádo
- špetka červené feferonky
Directions
- Lososa nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, cukr a česnekový prášek.
- Do mísy s lososem přidejte nakrájenou jarní cibulku a směs, kterou jste si dříve připravili a vše promíchejte.
- Když je rýže uvařená, přidáme marinovaného lososa, navrch posypeme zbylou jarní cibulkou, nakrájenou okurkou, ředkvičkou, avokádem a červenou paprikou.
