Pravděpodobně jste byli v situaci, kdy jste si uvědomili, že vám při vaření chybí klíčová ingredience. Místo toho, abyste pro některé běželi do obchodu, můžete najít náhražky. Co použít místo droždí, vajec, medu, čokolády...?
Uprostřed přípravy pokrmu se můžeme rychle dostat do nepříjemné situace, kdy jsme dojde klíčové ingredience.
Možná jste uprostřed hnětení těsta, když si to uvědomíte nemáte droždí, nebo si při přípravě lahodného pečiva všimnete, že vám došla vejce. Může se také stát, že vám při výrobě dezertu dojde čokoláda nebo med.
Naštěstí existuje mnoho alternativ, které mohou fungovat stejně dobře jako originál přísady.
Droždí
Kvásek je klíčovou složkou při pečení chleba a dalšího pečiva, protože umožňuje kynutí těsta. Pokud nemáte kvásek, můžete použít následující:
Prášek na pečení: Použijte dvojnásobné množství prášku do pečiva ve srovnání s množstvím droždí. Pokud například recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci droždí, použijte 2 polévkové lžíce prášku do pečiva.
Jedlá soda a ocet: Na každý balíček droždí smíchejte 1 lžičku jedlé sody s 1 lžičkou octa.
Vejce
Vejce se používají k vázání přísad, vlhkosti a lehkosti. Pokud potřebujete vejce nahradit, zkuste:
Jablečný pudink: Místo jednoho vejce použijte 1/4 šálku jablečného pyré. To funguje skvěle ve sladkých receptech.
Lněná semínka: Smíchejte 1 lžíci mletého lněného semínka se 3 lžícemi vody a nechte pár minut odležet. Tuto směs použijte místo jednoho vejce.
Jogurt: Místo jednoho vejce použijte 1/4 hrnku neslazeného jogurtu, což je skvělá volba na pečivo a muffiny.
Med
Med můžete nahradit:
Javorový sirup: Použijte stejné množství javorového sirupu jako náhražky medu. Chuť bude mírně odlišná, ale sladí stejně.
Agávový sirup: Stejné množství agávového sirupu lze použít jako náhradu medu. Agávový sirup je mírně sladší, tak možná snižte množství.
Melasa: Použijte stejné množství melasy, ale připravte se na silnější chuť.
Kečup
Kečup se často používá jako přísada do omáček. Místo kečupu můžete použít:
Rajčatová pasta: Pro podobnou chuť smíchejte rajčatový protlak s trochou cukru a octem.
Rajčatové pyré: Přidejte trochu soli, cukru a octa do rajčatového protlaku, abyste získali chuť podobnou kečupu.
Salsa: Salsa může v mnoha receptech nahradit kečup, i když chuť se bude mírně lišit.
Vlašské ořechy
Vlašské ořechy se často používají do pečiva a salátů. Pokud je nemáte, můžete to zkusit pomocí:
Mandle: Nasekané mandle jsou skvělou náhradou vlašských ořechů.
Lískové oříšky: Lískové ořechy mají podobnou strukturu jako vlašské ořechy a mohou fungovat jako dobrá náhrada.
Dýňová semínka: Použijte dýňová semínka jako křupavou alternativu vlašských ořechů.
Čokoláda
Čokoláda je oblíbenou přísadou do dezertů. Pokud jej nemáte, zkuste použít:
Kakaový prášek: Smíchejte 3 lžíce kakaového prášku s 1 lžící másla nebo margarínu na každých 30 gramů neslazené čokolády.
Sušené ovoce: Sušené rozinky nebo brusinky mohou přidat sladkost a čokoládovou texturu, i když chuť nebude stejná.
Drobky
Strouhanka se často používá na obalování a jako pojivo v různých receptech. Pokud je nemáte, zkuste použít:
Kukuřice: Mletá kukuřice nebo kukuřičné lupínky mohou posloužit jako skvělá náhrada strouhanky, zejména při pečení.
Ovesné vločky: Mleté ovesné vločky jsou dobrou alternativou k strouhance, protože poskytují podobnou strukturu a výživu
hodnota.
sušenky: Drcené krekry nebo preclíky mohou nahradit strouhanku, což je skvělé pro pokrmy, jako jsou karbanátky nebo sekaná.
