Salát už dávno není jen zelený list – stal se jevištěm pro kreativitu, barvy a chuť. Pokud je ale dresink špatný, pak i ta nejpečlivěji omytá rukola a to nejcennější rajče může ztratit veškeré své kouzlo. Komerční dresinky často obsahují ingredience, které zní jako chemické experimenty a chutnají plastičtěji než obal, ve kterém se dodávají. Je tedy čas vzít věci do vlastních rukou a připravit něco, co je nejen chutnější, ale také zdravější, levnější a – bonus! – neuvěřitelně snadno se připravuje.
Domácí krémový balzamikový ocet vinaigrette je to, co posune vaše saláty na další úroveň – jako by to bylo jako přidání černého saka a elegantních slunečních brýlí. Tento dresink je krémový, plný chuti, bez zbytečných přísad, které najdete v průmyslových verzích. A vaše lednice vám poděkuje, protože bude vonět kořením a balsamikovým octem, nikoli emulgátory a „přírodními aromaty“ neznámého původu.
Proč domácí? A proč teď?
První důvod je zřejmý: chuťJakmile tohle zkusíš... domácí dresink, lahve vinaigrette z obchodu pro vás budou stejně lákavé jako oloupané tenisové míčky. Zálivka je příjemně sladkokyselá, s přesně takovou krémovou texturou, kterou vykouzlí majonéza (ano, majonéza – zní to hříšně, ale ve skutečnosti je to čirá kulinářská spása).
Navíc víte, co v něm je. Žádné konzervanty, žádné cukrové pasty, žádná slova, která si musíte třikrát přečíst, abyste je vyslovili. A třetí důvod – ano, je levnějšíJedna lahvička balsamikového dresinku v obchodě stojí téměř tolik, co ingredience na čtyři domácí porce. Úsporné, elegantní, bio. Zní to až příliš dobře, než aby to byla pravda. Ale je to pravda.
Ingredience: žádná tajemství, jen chuť
Budete potřebovat:
- 1/3 šálku olivového oleje (nejlépe extra panenský)
- 3 polévkové lžíce balzamikový ocet (mělo by být kvalitní, protože je to hvězda receptu)
- 2 polévkové lžíce majonéza (pro krémovou texturu)
- 1,5 čajové lžičky Dijonská hořčice (pro charakter a trochu ostrosti)
- 1/2 čajové lžičky sušená bazalka
- 1/4 čajové lžičky sůl
- 1/4 čajové lžičky černý pepř
Toto je základ, který si můžete upravit dle libosti – například přidáním medu pro trochu sladkosti nebo citronové šťávy pro citrusovější efekt. Ale tato verze je už ve sklenici malou dokonalostí.
Jak připravit dresink, který budete chtít jíst lžící
Všechny ingredience jednoduše smíchejte ve skleněné nádobě s víčkem (pokud máte chuť, použijte zavařovací sklenice(Pokud jste praktičtější, postačí vám stará sklenice od marmelády.) Přikryjte, dobře protřepejte – jako byste byli domácí barman bez obsluhy – a voilà! Vaše krémová vinaigrette je připravena k akci.
Dresink můžete skladovat v lednici až týden. A nejlepší na tom je, že pokud jsou saláty vaší novou oblíbenou volbou, můžete si tento recept snadno připravit. dvojitý nebo trojitý, aniž by se cokoli pokazilo.
Jak ho použít (a nejen do salátů)
Samozřejmě se perfektně hodí do všech druhů salátů – od jednoduché kombinace rajčat a mozzarelly až po nápaditější verze s quinoou, pečenou dýní nebo dokonce jahodami (ano, balzamikový ocet dokáže být skutečnou královnou dramatu, ale v té nejlepší možné formě). Skvěle se hodí i jako dresink na pečenou zeleninu, sendviče, wrapy nebo dokonce jako omáčka na chleba.
