Alobal je skutečnou klasikou téměř v každé kuchyni – hodí se k zabalení chlebíčků, zbytků od večeře nebo k ochraně trouby před kapáním. Jeho využití pro skladování potravin však skrývá úskalí, o kterých často nepřemýšlíme. Fólie zcela netěsní, což může vést k rozvoji bakterií a dokonce i k chemickým reakcím s potravinami, které na talíři nechceme.
Zajímá vás, zda je hliníková fólie pro vaše jídlo skutečně tak bezpečná, jak jste si mysleli? Pokud zbytky skladujete ve fólii a necháte je několik dní v lednici, možná riskujete víc, než si myslíte. Pojďme se podívat, proč tento oblíbený způsob není tak ideální a jaké alternativy jsou lepší pro bezpečné a zdravé skladování potravin.
Proč skladovat zbytky v alobalu není nejlepší nápad
Alobal je v kuchyni často první volbou pro zabalení zbytků jídla. Tato praxe však není tak bezpečná, jak by se mohlo zdát. Fólie neposkytuje zcela vzduchotěsné utěsnění, které umožňuje vstup vzduchu a v důsledku toho růst bakterií.
Riziko růstu bakterií
Odborníci varují, že skladování potravin v hliníkové fólii může zvýšit riziko rozvoje bakterií, jako jsou stafylokoky a Bacillus cereus. Tyto bakterie mohou způsobit otravu jídlem, zejména pokud jídlo nebylo správně chlazeno nebo bylo skladováno příliš dlouho při nesprávné teplotě.
Chemické reakce s hliníkem
Kromě toho může hliník reagovat s určitými potravinami, zejména kyselými nebo slanými, což vede k vyplavování hliníku do potravin. Tím se nejen změní chuť jídla, ale může se také zvýšit příjem hliníku v těle, což se nedoporučuje.
Správné skladování zbytků
Pro bezpečné skladování zbytků potravin se doporučuje dodržovat následující kroky:
- Rychlé chlazení: Potraviny ochlaďte co nejdříve na pokojovou teplotu, abyste zabránili růstu bakterií.
- Použití nepropustných nádob: Potraviny skladujte ve skleněných nebo plastových nádobách bez BPA s těsně přiléhajícími víčky, které zabraňují přístupu vzduchu.
- Označování a datování: Označte každou nádobu datem skladování, abyste věděli, jak dlouho bylo jídlo v chladničce.
- Správná teplota: Zbytky uchovávejte v chladničce při teplotě 4 °C nebo nižší a spotřebujte do tří až čtyř dnů.
- Prevence křížové kontaminace: Oddělte vařené jídlo od syrového, abyste zabránili možné kontaminaci.
Přehřívání
Při ohřívání dbejte na to, abyste jídlo zahřáli na vnitřní teplotu alespoň 74 °C, abyste zabili případné bakterie. Pokud si nejste jisti nezávadností potravin nebo zaznamenáte změny ve vůni, struktuře nebo vzhledu, je lepší je vyhodit.
Alternativní použití hliníkové fólie
Přestože alobal není ideální pro skladování zbytků, stále je užitečné v kuchyni. Můžete s ním chránit troubu před odkapáváním, zakrývat pokrmy při pečení nebo třeba na broušení nůžek. Volte však bezpečnější a efektivnější způsoby skladování potravin.
Přestože je hliníková fólie vhodná, není tou nejlepší volbou pro skladování zbytků kvůli riziku růstu bakterií a možných chemických reakcí. Pro bezpečné a dlouhodobé skladování preferujte vzduchotěsné nádoby a dodržujte doporučení pro správné chlazení a ohřev potravin.
