Přemýšleli jste někdy o tom, proč má krabice od pizzy díry, když chceme, aby naše margarita, capricciosa nebo quattro formaggi zůstaly horké? Na první pohled se může zdát, že někdo nepromyslel design do hloubky. Ve skutečnosti jsou ale tyto malé dírky skutečným inženýrským zázrakem, kterému by záviděla i NASA (tedy skoro).
Proč to má díry v krabicích od pizzyV tomto článku odhalíme, proč tyto zdánlivě nevýznamné díry klíč k dokonalosti pizzy od doručení. Dozvíte se o historii krabic, o tom, jak fungují parní ventily, a proč byste si bez těchto podrobností pravděpodobně nikdy neochutnali dokonalý kousek pizzy z gauče.
Pára – tajný nepřítel křupavé kůrky
Když vytáhneme pizzu z trouby, je horká a vydává hodně páryTahle pára je čiré zlo. Pokud pizza... okamžitě zavřít Ve vzduchotěsné krabici se uvnitř zachytí vlhkost a výsledkem je rozmočená, bezvládná kůrka, která se rozpadne při prvním soustu.
Tady se objevují díry! Tyto nechte unikat páru, čímž si zachovává tu božskou křupavost, díky které je pizza oblíbenou volbou. Výrobci pizzy doporučují nechat pizzu před uzavřením několik sekund na grilu, ale klíčem je aktivovat otvory. Otevřené otvory umožňují odtok přebytečné vlhkosti a tím zabránit vlhkým podmínkám.
Díry, které se paradoxně zahřívají
Je ironií, že tyto malé dírky ve skutečnosti pomáhají udržovat teploJak? Protože oni malé a umístěné na boku, umožňují přesně to správné množství větrání. Tím pádem zabránit hromadění vlhkosti, ale zároveň udrží dostatek tepla, aby pizza dorazila domů teplá, ne rozmočená.
Vznik „michiganské“ krabice
Můžeme vám poděkovat. Domino's Pizza a jeho zakladatel Tom Monaghan, který v 60. letech 20. století se společností Triad vyvinul dnešní krabici, známou jako Michiganská krabicePůvodně neměl žádné otvory, takže je někteří znalci vyřezávali ručně. Dnes jsou otvory... předem připravený, ale personál musí ručně propíchnutézačít pracovat.
Před krabicí byly… tašky
Před moderními krabicemi se pizzy nosily po Neapoli v... měděné sudy (stufa)a v USA oni srolované a slisované do papírových sáčkůTéměř romantické, ale katastrofální pro těsto. Krabice se staly populárními až po druhé světové válce, kdy popularita pizzy explodovala.
Mají všechny krabice otvory?
Většina ano, s výhradou: díry jsou často jen předem připravený a musí být otevřít ručněJe to kompromis mezi větráním a stabilitou. Větší otvory = větší riziko zmáčknutí pizzy.
Které pizzy jsou lepší bez děr?
Žádný. Bez ohledu na styl, všechny pizzy potřebují ventilaci. I když nejsou nijak zvlášť křupavé, kůrka musí zůstat pevné a suché, protože to je základ dobrého zážitku.
Díry, které zachraňují večer
Až příště otevřete krabici od pizzy a přivítá vás jemný vánek teplé páry, pamatujte: Tyto malé dírky jsou tiché hrdinky váš sobotní film a pizza. A ve světě, kde tolik věcí nedává smysl, je hezké vědět, že díry v krabici od pizzy ve skutečnosti mají svůj účel.
