Věděli jste, že pro autentickou chuť sarajevského čevapcic nemusíte jet až do Sarajeva? Dostali jsme do rukou všechna tajemství přípravy tohoto typu čevapčiče, pokrmu, který už začal frčet na mnoha grilech, protože pikniková sezóna oficiálně začala. Nyní, když jsme vám v City Magazine některé grily představili, je na čase, abyste věděli, jak na nich připravit něco dalšího. A co je lepšího než připravit pravý sarajevský čevapčič?
Příprava čevapčiči Grilování se nemusí zdát jako zvláštní umění, ale jen do chvíle, než ochutnáte ten obrovský rozdíl mezi chutí vašeho čevapčiče a originálního sarajevského čevapčiče, jak ho připravují ve zdejší restauraci. výrobci kebabu. Pak se začnete divit, kde se skrývá tajemství, i když děláte všechno správně. No, zřejmě ne. Dovolte nám, abychom vás o tom předem ujistili recept na šťavnatý sarajevský čevapčič Není na tom nic složitého a celé tajemství spočívá v dobrém mase, způsobu (před)přípravy a nechat směs na čevapčiče odležet. alespoň pár hodin než začnete připravovat.
Příprava sarajevského čevapčiči:
Říká se, že dobrá příprava je polovina úspěchu. S čevapčiči by se to dalo říct Dobré maso je polovina úspěchu. A s ćevapčičou to znamená hovězí, přesněji skopové maso, který čevapči dodá požadovanou jemnost a to správné „zhnědnutí“. Jinak jsou nejlepší směs vepřového, hovězího a skopového masa. A pokud jste si mysleli, že tvarování těsta před pečením stačí, jste na omylu. „Ďábel“ v sarajevské přípravě čevapčiče je v detailech. A tady je druhé tajemství. Sarajevo čevapčiči nejsou jen z masa. Zde se také seká popř země cibule, drobky pro kompaktnost volitelně feferonka pro pikantnější chuť a Radenská (nebo jedlá soda) pro jemnost.
Jakmile jsme do hmoty přidali výše uvedené záležitosti, následuje hnětení. To je také klíčem k autentické chuti a stejně jako hnětení těsta na chléb nebo pečivo má mimořádný význam. Raději si ještě pár minut a dobře hnístMezitím utište řev, který vás žene ke grilu, sklenicí vody. Když je těsto dobře promíchané oddělit od nádoby Toto je vaše zelené světlo pro jejich tvarování a přesun na gril.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: GoBQ – první skutečně lehký přenosný skládací gril na světě #indiegogo
Tak a přichází poslední a neméně důležitá část přípravy sarajevského čevapčiči. Musíte být opatrní, abyste nepoložili maso příliš horký gril, protože z toho nakonec vyplývá vyschl a spálil čevapčiči, které jsou uvnitř ještě syrové. Pokud je teplota správná, "zmáčknou" asi sedm minutkdyž teče z masa Tlustý, ale to je znamení, že chce, abyste ho otočili.
