Léto skončilo a pomalu se blíží dny, které raději strávíme zahříváním doma. Ať už v náručí svých nejbližších, se sklenkou oblíbeného čaje nebo miskou horkého guláše. Recept na cizrnový guláš je snadný, levný a tělu s ním dodáte ty nejnutnější živiny.
Cizrna dušená je skvělý recept pro každého, kdo se rád dobře nají, ale také raději trochu šetří. Odhaduje se, že ingredience vás budou stát méně než 5 eur, ale přesto dodáte tělu potřebné živiny proteiny a tuky. Seženete je i bez masa. Luštěniny, jako je cizrna, sójové boby a čočka, jich obsahují hodně. Pouhých 100 g cizrny má celých 19 gramů bílkovin.
Luštěniny jsou také plné dalších nesmírně důležitých živin, např minerály, jako je hořčík, draslík a vápník. Proto je lahodný guláš výbornou volbou pro podzimní dny.
Ingredience:
- 220 gramů vařené cizrny (jedna malá plechovka)
- 200 gramů čerstvých fazolí
- 200 ml rajčatového protlaku
- 2 brambory
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce rajčatového koncentrátu
- 1 litr zeleninového vývaru (můžete si udělat sami, nebo můžete do teplé vody přidat koupený vývar)
- rostlinný olej
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Na troše oleje orestujeme cibuli nakrájenou na malé kousky. Smažíme do změknutí. Do hrnce přidejte nadrobno nakrájený česnek a vařte asi jednu minutu.
Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev. Přidejte rajčatový koncentrát a vše dobře promíchejte. Do hrnce přidáme na kostičky nakrájené brambory, promícháme a podlijeme vodou nebo zeleninovým vývarem.
Sůl a pepř na dochucení. Pokud chcete, můžete přidat bylinky, jako je pažitka, petržel a bazalka.
Do hrnce přidejte již uvařenou cizrnu nebo cizrnu z plechovky, kterou jste scedili a opláchli pod vodou a fazole nakrájené na malé kousky.
Vše společně vařte asi 20 až 30 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Čím menší kousky mrkve a kostky brambor uvaříte, tím méně času vaření zabere.
Dobrou chuť!
Další rady:
Použít můžete i mražené fazole, které přidáte asi 5 až 10 minut před koncem vaření, aby se nerozvařily.
