Už jste někdy slyšeli o cizrnových koláčích? Pravděpodobně ne, ale překvapí vás jejich jedinečná chuť a krémová textura.
Cizrna, která bývá spojována s humusem a falafel, může posloužit i jako výborná přísada do pečení. Navíc tekutina z cizrny známá jako aquafaba, vynikající náhrada za vaječné bílky, který je ideální pro vegany nebo osoby se speciální dietou.
Tato neobvyklá kombinace ingrediencí rozmazlí vaše chuťové buňky. Kombinace oříšků, rumu, šťavnatých třešní a čokolády je sama o sobě výjimečná, ale přidání cizrny dodává pečivu ještě krémovější texturu.
Už nikdy se na cizrnu nebudete dívat jen jako na přísadu do slaného pokrmu, ale jako na klíčovou přísadu pro tvorbu dezertů, které vás potěší svou chutí.
S tímto jednoduchým receptem dokážete, že s trochou fantazie a inovace můžete vytvořit něco opravdu výjimečného.
Cizrnové pečivo s čokoládou, rumem a višněmi
Ingredients
- 100 g uvařené cizrny
- 100 g vlašských ořechů
- 10 čerstvých datlí
- 1 a půl lžičky kakaového prášku
- 1-2 lžíce rumu (bez příchuti)
- 40 g třešní (vypeckovaných)
- 20 g uvařené cizrny
- 2 čerstvé datle
- 2 tabulky hořké čokolády
- trochu oleje
- nasekané vlašské ořechy
Directions
- Datle namočíme na půl hodiny do vroucí vody.
- Vlašské ořechy orestujte na suché pánvi a poté je rozemelte.
- Očistěte datle a nasekejte je v sekáčku, přidejte 3 lžíce vody, abyste vytvořili pastu.
- Přidáme uvařenou cizrnu a rum a vše společně nasekáme v robotu. V případě potřeby postupně přidávejte trochu vody, jen tolik, aby se směs spojila.
- Přidejte kakao a polovinu mletých vlašských ořechů a dobře promíchejte.
- Poté přidejte zbývající vlašské ořechy a znovu promíchejte, abyste získali krémovou, kompaktní a hustou směs.
- Směs přendejte do misky a dejte do lednice.
- Do sekáčku vložíme očištěné třešně, dvě očištěné datle (namočené ve vodě) a zbytek uvařené cizrny. Vše nakrájíme nadrobno, necháme pár kousků cizrny.
- Vytvarujte kuličky a do středu každé přidejte trochu vyšší směsi nebo tmavou směs rozetřete na pečicí papír do tvaru čtverce a navrch položte porci s višněmi. Poté těsto potřeme rozpuštěnou hořkou čokoládou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
- Sušenky je nejlepší připravit den předem a uchovávat v lednici.
