Každý šálek polévky, každé sousto chleba a každá skladba chutí v kulinářském světě s sebou nese příběh – příběh chutí, vůní, tradic a často i emocí. Dnes vám představíme recept na francouzský salát Nicoise.
francouzská kuchyně patří k lidem, kterým je těžké odolat. Jeho sofistikovanost, bohaté dědictví a umění kombinovat ingredience jsou již dlouho inspirací pro milovníky kulinářství po celém světě. Nicoise salát je mimořádně chutné a svěží jídlo, které pochází z malebného město Nice ve Francii. Tento pokrm se rozšířil do celého světa a stal se oblíbeným jak mezi milovníky francouzské kuchyně, tak mezi těmi, kteří hledají osvěžující a výživný salát.
Nabízí kombinaci různých ingrediencí bohatá chuť a zdravé živiny.
A jak salát Nicoise připravujete vy?
Nicoise salát
Ingredients
- 150 g konzervovaného tuňáka na kousky, okapaného
- 6 natvrdo uvařených vajec, před podáváním oloupaných a nakrájených na čtvrtky
- 600 g malých nových brambor
- 3 malá rajčata, nakrájená na plátky
- 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 hlávka salátu, nakrájená na kousky
- 220 g zelených fazolek, očištěných a nakrájených na 5 cm kousky
- hrst oliv
- 2 lžíce kapary
- sůl pepř Ingredience na dresink:
- 80 ml citronové šťávy nebo červeného vinného octa
- 180 ml olivového oleje
- 3 lžíce nadrobno nakrájené šalotky
- 2 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžíce najemno nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžičky jemně nasekaného čerstvého oregana nebo estragonu
- 1 lžička hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř
Directions
- Pro začátek si připravte zálivku přidáním oleje, citronové šťávy nebo octa, šalotky, bylinek a hořčice do sklenice. Přikryjte a důkladně promíchejte. Pokud chcete, přidejte sůl a pepř.
- Poté cibuli nakrájíme na tenké plátky, přidáme do mísy a zalijeme 3 lžícemi připravené zálivky. Nechte cibuli trochu povolit a naberte vůni zálivky.
- Brambory uvaříme na kousky nebo rozpůlíme v osolené vodě, uvařené brambory scedíme. Větší kousky rozpůlíme a přidáme do mísy.
- Přelijte ¼ množství zálivky.
- Mezitím si uvařte zelené fazolky v osoleném kopru, ale pozor, aby se nepřevařily. Sceďte, propláchněte studenou vodou.
- Nakrájený salát rozložte na servírovací tác. Doprostřed přidejte tuňáka a kolem tuňáka rajčata a cibuli. Kolem toho přidejte zelené fazolky, vejce natvrdo, olivy a kapary.
- Vše přelijeme zálivkou. Suroviny naaranžujte tak, aby talíř vypadal bohatě a atraktivně. Ihned podávejte a nezapomeňte, že salát by měl mít pokojovou teplotu.
