Příprava dokonale pečeného kuřete vyžaduje jen pár základních triků a trochu přesnosti v načasování a teplotě. Klíčem k úspěchu je kuře dobře připravit, upravit dobu vaření podle jeho hmotnosti a zajistit, aby kůže byla křupavá pomocí správných technik.
Máte rádi pečené kuře?
Jeho obliba pramení z jednoduché přípravy, možností různých kombinací koření a samozřejmě šťavnatého masa, které miluje snad každý. Ale navzdory skutečnosti, že pečení kuřete se zdá snadné, mnoho lidí čelí problému, jak toho dosáhnout dokonalá křupavá kůže, aniž by maso bylo suché nebo nedopečené pečený.
Aby byl výsledek optimální, je klíčové, abyste nějaké znali triky a správné nastavení času a teploty pro pečení kuřete.
Příprava kuřete před pečením
První věc, kterou musíte udělat, abyste získali perfektní pečeně, je ujistit se, že používáte správně připravené kuře. Pokud jste ji vytáhli z mrazáku, potřebujete ji před pečením úplně rozmrazit.
Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je umístit jej v lednici alespoň 24 hodin, protože to snižuje možnost, že se na pultu příliš rychle zahřeje a stane se náchylným k rozvoji bakterií.
Pečení kuřete, které je ještě zmrazené, se nedoporučuje, protože vlivem nerovnoměrného ohřevu se vnější vrstva masa rychle propeče, zatímco vnitřek zůstane syrový.
Proces přípravy kuřete na pečení
Před vložením do trouby ji dobře očistěte a osušte utěrkou. To pomůže kůži získat při pečení pěkně zlatohnědou.
Kuře o hmotnosti asi 1 kilogram, potřebuje cca hodinu a deset minut pečení při 200 stupních Celsia.
Aby bylo zajištěno více křupavá kůže, zapněte posledních deset minut pečení funkce grilu, který pokožku navíc dopeče k dokonalosti.
Pokud vaše trouba nemá funkci grilu, můžete při pečení kuřete několikrát nalít pivo, což přispěje k křupavému zevnějšku.
Peče těžší kuře
Pokud váží více než kilogram, bude nutné trochu upravit dobu pečení. Obecně platí, že na každých dalších 500 gramů kuřete byste měli prodloužit dobu pečení asi o 15 minut. Pro dosažení dokonalého výsledku pravidelně kontrolujte, zda je dostatečně propečené.
Hliníková fólie je to výborná pomůcka, jak zabránit vysychání masa při pečení, protože zadržuje vlhkost. Kuře po většinu doby pečení přikryjeme alobalem, na posledních deset minut ho pak vyjmeme, aby kůže byla zlatavá a křupavá.
Pečení jednotlivých kousků kuřete
Pokud nepečete celé kuře, ale pouze jeho jednotlivé části, například stehna nebo prsa, je doba pečení mnohem kratší. Kuřecí stehna obvykle se pečou za cca 30 minut při 200 stupních Celsia, a doporučuje se je péct 15 minut z každé strany. Budou tak rovnoměrně propečené a křupavé a zároveň zůstane maso měkké a šťavnaté.
