Hořčice je nepostradatelnou přílohou k uzeninám a masu a téměř povinným doplňkem rychlého občerstvení. Možná si proto říkáte, že stejně jako kečup není zdravý. Ale není to tak. Hořčice je stále zdravá. Zejména domácí, která překypuje léčivými vlastnostmi. Hořčice je jedním z nejstarších koření a první recept na její přípravu sepsali Římané v 1. století. No, nebudeme oprašovat starodávný recept, ale podíváme se na takový, který se hodí k životu v 21. století, kdy je tempo rychlé a my nemáme čas příliš spěchat po kuchyni dlouho. Tak tady je recept na domácí hořčici za 15 sekund.
Hořčice je považováno za jedno z nejstarších koření. Věděli to už Řekové ve 4. století před naším letopočtem, zmiňuje se o tom i Bible. Křen byl jediným horkým kořením, než se vydali na cestu za jídlem pepř a pálivá paprika. Pokud si myslíte, že je to nezdravé, protože doprovází hlavně nezdravou stravu, mýlíte se. Jeho léčivé vlastnosti byly prokázány v historii, Řekové mají rádi Římany a dokonce toho využili jako lék. I moderní věda potvrdila jeho léčivou sílu. Hořčičná semínka a pomazánky urychlují vylučování žaludečních a žlučových šťáv a tím posilují trávení tučných jídel. Pomáhají totiž s konzumací tuků a nastolením rovnováhy mezi LDL a HDL cholesterolem.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: jarní salát
Používá se také hořčice při kašli, v kombinaci hořčičných semínek, mletého zázvoru a medu. Tentokrát se ale podíváme, jak ji připravit domácí "zenf", takže už nikdy nebudete muset kupovat průmyslově vyráběnou hořčici z obchodu.
Recept na domácí hořčici:
Ingredience na domácí hořčici:
- 2 lžíce mletých hořčičných semínek
- 1-2 lžíce vody (jedna na hustší a dvě na řidší pomazánku)
- pár kapek jablečného octa
Postup výroby domácí hořčice:
Smíchejte prášková hořčičná semínka s vodou; mícháme, dokud nevznikne homogenní směs. Podle chuti přidejte pár kapek jablečného octa a znovu dobře promíchejte. A to je celé umění. Vidíte, 15 sekund nebylo přehnané!
