V současné době se hodně mluví o kombuše nebo kombuchovém čaji. Doporučuje se jako velmi zdravý nápoj. Zjišťujeme její složení, léčivé účinky i recept na přípravu domácí kombuchy.
Je to kombucha fermentovaný nápoj z čaje, cukru, bakterií a kvasinek. Je bohatý na vitamíny skupiny B jako B1-B3, B6, B9 a B12, které jsou nezbytné pro metabolismus, ale může obsahovat i vitamíny D a K. Obsažené mikroorganismy a kyseliny podporují trávení a odlehčují játrům a slinivce. Tento čaj dokáže zmírnit různé neduhy, osvěží a dodá energii. Údajně pochází z Číny, ale začátkem 20. století se rozšířil do Německa, Ruska a dalších částí východní Evropy.
S čím kombucha pomáhá?
Odborníci tvrdí, že kombucha může pomáhá při hojení zánětů kloubů, prevence srdečních chorob, příznivý účinek při léčbě vředů a hemeroidů, zmírňuje potíže v důsledku menopauzy, PMS, uvolňuje menstruační křeče, detoxikuje organismus, redukuje žlučové kameny, pomáhá při nespavosti a zlepšuje střevní mikroflóru. Jelikož čistí a revitalizuje organismus, může pomoci i lidem s problémy s akné.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Kolik kombuchy můžeme denně vypít?
Vzhledem k tomu, že kombucha se často připravuje se zeleným nebo černým čajem, je třeba poznamenat, že nápoj obsahuje kofein. Doporučené množství je půl litru denně. Nápoj lze připravit doma nebo zakoupit v různých obchodech. Ale pozor: mnoho nápojů, které si můžete koupit v supermarketech, je pasterizovaných, což bohužel zabíjí většinu zdravých surovin.
Recept: domácí kombucha
Čaj z kombuchy si můžete připravit i sami doma.
K přípravě kombuchy potřebujete následující ingredience:
- 1 lžička kombuchové kultury (jedna houba)
- 100 ml hotového kombuchového nápoje (kvašeného, který jsme získali společně s kombuchovou kulturou)
- 1 litr vody
- 7 g čaje (černý, zelený nebo bílý čaj)
- 80 g třtinového cukru
- nádoba na kvašení (skleněná nádoba s víkem, které se hermeticky uzavírá...)
- krycí tkanina
- domácí gumička
Převařte vodu, přidejte čaj a nechte 15 až 20 minut odstát. Přidejte cukr a promíchejte. Nechte zcela vychladnout.
Poté do fermentační nádoby vložte připravenou kombuchu a čajovou houbu a naplňte ji čajem. Nakonec přikryjeme utěrkou a zajistíme gumičkou. Nádobu nechte na teplém místě (21 stupňů) alespoň deset dní. Čím vyšší je pokojová teplota, tím rychlejší bude fermentace. Poté naplňte lahve, vychlaďte a užívejte si. Nápoj můžete uchovávat v chladničce déle než šest měsíců.
