Krémový řez Bled vznikl v roce 1953, kdy jej začal vyrábět mistr cukrář Ištvan Lukačević. Všechno ostatní je historie. Od té doby je oblíbený dezert nesmazatelně spojen s výletem do Bledu. Pokud jste si ale mysleli, že jeho příprava je v dosahu jen těch největších cukrářů, mýlili jste se. Krémový řez jako Blejska si můžete připravit i sami. Jak na to se dozvíte níže, kde vám dáme výborný recept na domácí krémový řez.
Krémový plátek, královna sladkostí, je již 33 let symbolem bledské kuchyně. Originální receptura je samozřejmě pečlivě střeženým tajemstvím, ale našli jsme recept na Bled cream slice, se kterým připravíte takový, který prakticky nerozeznáte od podávaného „jednoho“ v hotelu Park.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: domácí frutabela, stejně dobrá jako originál
Legendární lehký krémový dezert, který byl již po 12milionté přetištěn v Bledu, se skládá z několika vrstev. "Platby" jsou z listového těsta, a v jejich sevření najdeme vařené vanilkovým krémem a sladkou šlehačkou. Zkusíte si vyrobit domácí tvarohovou polevu?
Recept na krémové plátky:
Ingredience na krémový plátek:
- 3 bílky
- 4 bílky
- 8 lžic cukru
- 4 lžíce mouky
- 1 litr mléka
- 1 vanilkový pudink
- 1 balení listového těsta
- sladká smetana
- moučkový cukr
Postup přípravy plátků krému:
Listové těsto pokojové teploty nejprve rozdělte na dvě části a vyválejte na velikost plechu, na pár místech propíchejte vidličkou a pečte v troubě dozlatova při 220 stupních Celsia. Poté vmícháme žloutky, mouku, pudink, cukr a 2,5 dl mléka. Zbývající mléko přivedeme k varu a přidáme zbývající ingredience a mícháme do zhoustnutí. Když směs vychladne, přidejte tuhý sníh ze 4 bílků a pomalu promíchejte. Nalijeme na jednu vrstvu těsta umístěnou na plechu vyloženém pečicím papírem. Druhou vrstvu těsta předem nakrájejte na stejné čtverečky a pokládejte je na krém (usnadníte si tak pozdější krájení). Zapékací mísu dejte do lednice, aby krém ztuhnul, a po vychladnutí stačí posypat cukrem. A co bílá vrstva, ptáte se? Poté před položením "plechu" těsta vyšleháme smetanu a natřeme ji na vychladlý žlutý krém. Postup je pak stejný jako před přidáním bílé vrstvy. Ať se vám daří!
