Co kdybychom vám řekli, že dort Pavlo můžete udělat, aniž byste museli vytápět kuchyň troubou?
S tímto jednoduchým receptem - Pavlovův dort z fritézy – můžete připravit nadýchaný základ pro pusinky, aniž byste trávili hodiny vařením!
Pavlova vznikla jako pocta baletce Anna Pavlová. Pavlovův dort z fritézy je upravená verze klasického dortu Pavlova, který se tradičně peče v troubě. Rozdíl je v tom, že v tomto případě se používá vzduchová fritéza.
Vysoušeč rukou umožňuje rychlejší pečení pomocí horkého vzduchu, který vytváří křupavý exteriér a měkký interiér Pavlova. Příprava je jednoduchá – ušlehaný sníh z bílků, který se peče, dokud není vnější skořápka křupavá a vnitřek má texturu marshmallow. Náplně lze přizpůsobit ročnímu období nebo příležitosti – většinou jde o kombinaci jemně šlehačky a ovoce.
Pavlovův dort z fritézy
Ingredients
- –
- 4 velké vaječné bílky
- 220 g moučkového cukru
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička bílého octa Extra:
- 240 ml sladké smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
- Čerstvé ovoce dle vlastního výběru (např. jahody, maliny, borůvky)
Directions
- Předehřejte fritézu Airfryer na 100 °C. Připravte si plech, který se vejde do Airfryer, a vyložte ho pečicím papírem.
- Houbička z vaječných bílků: Ve velké míse ušlehejte bílky do pěny. Postupně za stálého šlehání přidávejte cukr, dokud není směs lesklá a tvoří tuhé špičky. Jemně vmíchejte kukuřičný škrob a bílý ocet, aby vznikla hladká směs. Na plechu vytvarujte piškotový dort ve tvaru kruhu nebo dle vlastního výběru.
- Pečení: Pečte v Airfryer asi 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud nebude sušenka zvenčí suchá a křupavá, ale uprostřed stále měkká. Po upečení nechte sušenku vychladnout v Airfryer s otevřenými dvířky.
- Příprava polevy a zdobení: V jiné míse ušleháme sladkou smetanu s moučkovým cukrem do zhoustnutí. Když piškot vychladne, zalijeme ho šlehačkou. Navrch dejte čerstvé ovoce dle vlastního výběru.
- Servírování: Pavlova dort je připraven k podávání. Užijte si jeho lehkou a křupavou texturu s čerstvým ovocem a krémovým dresinkem.
Ukázka pečení v klipu:
