Našla si už chřestová polévka letos na jaře cestu na váš stůl? Chřest neboli chřest, jak jim familiérně říkáme, je se začátkem jara (období sklizně začíná v březnu) dlouho očekávaným přírůstkem do kuchyně. Krémová chřestová polévka je proto ideální, když z nich uděláte lahodné jídlo pro celou rodinu.
Chřest nebo chřest je jedním z prvních druhů jarní zeleniny, Krémová chřestová polévka je nejlepší způsob, jak z nich dostat to nejlepší. Můžete si je také natrhat sami, na procházce v lese. Najdete je hlavně mezi keřiA pokud houbaři vyrážejí do pokljuckých lesů jako věřící do Vatikánu, sběrači chřestu raději zkoušejí štěstí v lesích Přímořské oblasti.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: lahodná pampelišková polévka
Ale buďte opatrní! Toto lahůdky můžete sbírat v omezeném množství, a to maximálně jeden kilogram denněTo říká. předpisy o ochraně lesů, který stanoví, že jednotlivec si může nasbírat pouze jeden kilogram bylin pro rekreační účely nebo pro vlastní potřebu, což zahrnuje i chřest. Co je ale mimo vaši kontrolu, je připravit si z nich chřestovou polévku pro širší rodinu.
Recept na krémovou chřestovou polévku:
Ingredience na chřestovou polévku (pro 4 osoby):
- 120 g čerstvého chřestu
- 100 g zakysané smetany
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky másla
- tymián
- sůl
- pepř
- parmazán
- 800 ml zeleninového vývaru
- citronová šťáva
Postup přípravy chřestové polévky:
Chřest omyjte a nakrájejte na centimetr dlouhé kousky, cibuli a česnek nasekejte. Opečte je v hrnci s rozpuštěným máslem. Přidejte sůl, pepř, tymián a chřest a zalijte zeleninovým vývarem. Vařte asi půl hodiny a po uplynutí této doby polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Nakonec přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, sůl a pepř (dle chuti) a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Promíchejte a podávejte. Dobrou chuť!
